Taylor's : Terra Feita Vintage Port 2019

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Terra Feita Vintage Port 2019 από την Taylor's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα με ζωντανές βιολετί-κόκκινες ανταύγειες.

Μύτη
Σύνθετο μπουκέτο που αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων μούρων και σκοτεινών δασικών φρούτων, ενισχυμένο με νότες αποξηραμένου δαμάσκηνου και φρέσκου δαμάσκηνου. Συνδυάζει αποχρώσεις πικάντικου καπνού, άγρια βότανα (μέντα, μελισσόχορτο, ρετσίνι), μαύρη σοκολάτα, γλυκόριζα και μπαχαρικά.

Στόμα
Βελούδινη υφή με κόκκους τανινών, αποκαλύπτοντας μια ζουμερή πυκνότητα σκοτεινών φρούτων. Η υψηλή φυσική οξύτητα φέρνει μια χαρακτηριστική μεταλλική φρεσκάδα, εκτείνεται σε ένα μακρύ και σύνθετο φινάλε με ηδονιστικό και αισθησιακό χαρακτήρα.

Συνδυασμοί και περιστάσεις γευσιγνωσίας

Σερβίρεται μεταξύ 16°C και 18°C μετά από υποχρεωτικό ντεκαπάν για την αφαίρεση των φυσικών κατακαθιών. Αφήστε το μπουκάλι όρθιο για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.

Εκλεπτυσμένοι Συνδυασμοί

Αυτό το porto ταιριάζει τέλεια με ξηρούς καρπούς, τυριά με μπλε φλέβες και πλούσια αρωματισμένα τυριά, καθώς και με αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα ή σύκα.

Ένα Vintage Port του Douro που χαρακτηρίζεται από πλούτο και διάρκεια

Taylor's, τρεις αιώνες αριστείας στο Duriense

Ιδρύθηκε το 1692, η Taylor's είναι ένας από τους παλαιότερους οίκους του Porto στο Duriense. Ως ιδιοκτήτης των περίφημων Quinta de Vargellas και Quinta de Terra Feita στην Κοιλάδα του Douro, η Taylor's ξεχωρίζει για τις παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης και την εκτεταμένη παλαίωση. Ο Οίκος διαπρέπει ιδιαίτερα στην παραγωγή εξαιρετικών Vintage Ports, γνωστών για το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και την αρωματική πολυπλοκότητα, ενσωματώνοντας την αριστεία του terroir του Duriense για περισσότερους από τρεις αιώνες.

Terra Feita, η έκφραση μιας εξαιρετικής εσοδείας

Το Terra Feita Vintage Port 2019 προέρχεται από μια αξιοσημείωτη χρονιά καλλιέργειας, με πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών στις 9 Μαρτίου, ακολουθούμενη από μια πιο ξηρή και δροσερή περίοδο ανάπτυξης σε σχέση με τον μέσο όρο. Οι βροχές του Απριλίου παρείχαν την απαραίτητη υγρασία, ενώ το βαρύδισμα πραγματοποιήθηκε στα μέσα Ιουλίου υπό ιδανικές συνθήκες. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 4 Σεπτεμβρίου στο ανατολικό Douro και στις 14 Σεπτεμβρίου στο Pinhão, αποφέροντας απόλυτα υγιή σταφύλια με απόδοση 10% χαμηλότερη από τον δεκαετή μέσο όρο.

Αυτή η φυσική μείωση της απόδοσης συγκέντρωσε τα αρώματα και ενίσχυσε το χρώμα, δίνοντας ζωή σε ένα porto με εξαιρετικά χαρακτηριστικά. Αυτή η cuvée εκφράζει την επιβλητική χλιδή και τον γήινο χαρακτήρα που είναι χαρακτηριστικός αυτού του αμπελώνα, με μια ιδιαίτερα έντονη αισθησιακή διάσταση. Η παραδοσιακή οινοποίηση της Taylor's διατηρεί την ακεραιότητα του φρούτου, ενώ αναπτύσσει τη δομή των τανινών που απαιτείται για παρατεταμένη παλαίωση.