Taylor's : Very Very Old White Port 80 Year Old

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Taylor's Very Very Old White Port 80 Ετών

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Μύτη
Εντυπωσιακά βαθύ, το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνεται σε μια συναρπαστική διαδοχή αρωμάτων. Αποκαλύπτει νότες αποξηραμένου βερίκοκου, φλούδας πορτοκαλιού και αμυγδαλωτού biscotti, αρμονικά συνδυασμένες με λεπτές ανθικές πινελιές γιασεμιού, άγριας λεβάντας και άνθους πορτοκαλιάς.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει για τη φρουτώδη καθαρότητά της και τη μεγάλη κομψότητά της, στηριζόμενη από μια ζωντανή οξύτητα. Προσφέρει απολαυστικές γεύσεις μελιού, αμυγδάλου και καβουρδισμένου φουντουκιού, που συνοδεύονται από φασόλι τόνκα, κόκκινο πορτοκάλι και μπαχαρικά με νότες κρόκου. Μια διακριτική αλμυρή πινελιά ολοκληρώνει τη γευστική εμπειρία, οδηγώντας σε ένα μακρύ, έντονο τελείωμα απόλυτης φινέτσας.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτή η σύνθετη κουβέ αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για πλούσια αλμυρά πιάτα, όπως φουά γκρα σοταρισμένο στο τηγάνι με εσπεριδοειδή, τεριίν με αποξηραμένα φρούτα ή καπνιστό ψάρι σερβιρισμένο με κρέμα λεμονιού. Στη γλυκιά πλευρά, συνδυάζεται υπέροχα με τυριά με μπλε φλέβες έντονου χαρακτήρα, καθώς και με εκλεπτυσμένα επιδόρπια που αναδεικνύουν εσπεριδοειδή ή αποξηραμένα φρούτα, όπως μια τάρτα πορτοκαλιού ή ένα παγωμένο νουγκά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Very Very Old White Port 80 Ετών, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, σε ποτήρι σχήματος τουλίπας. Περίπου δεκαπέντε λεπτά αερισμού μέσα στο ποτήρι αρκούν για να απελευθερωθούν τα αρώματά του· η αποστράγγιση δεν είναι απαραίτητη. Χά