Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2019

Ένα κρασί από την Τοσκάνη που συνδυάζει γενναιοδωρία και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Με μια φήμη που έχει μεταναστεύσει από τις ιταλικές μεσογειακές ακτές για να πάρει τη θέση της στη διεθνή σκηνή, η Ornellaia ξεχωρίζει ως ένα από τα μεγαλύτερα ιταλικά ονόματα. Ιδρύθηκε το 1981, αυτό το κόσμημα στην καρδιά της Τοσκάνης φροντίζεται σήμερα από την οικογένεια Frescobaldi που του χάρισε τη φήμη του. Μέσα σε λίγες δεκαετίες, η εξαιρετική τεχνογνωσία του οίκου, υποστηριζόμενη από τον σύμβουλο οινολόγο Michel Rolland και τον οινολόγο Axel Heinz, εδραίωσε τη φήμη αυτών των εκλεκτών κρασιών της Τοσκάνης σε όλο τον κόσμο, ενώ επανερμήνευσε τη φινέτσα των ιταλικών κρασιών υπό το πρίσμα ενός μοναδικού terroir.

Η εσοδεία

Ο τρύγος του 2019 χαρακτηρίζεται από τα πιο δροσερά διαστήματα που ακολουθούνται από μακρά κύματα ξηρασίας και ζέστης. Ενώ ο χειμώνας ακολούθησε τα εποχικά πρότυπα, ο κρύος και βροχερός Απρίλιος καθυστέρησε την ανθοφορία κατά 10 ημέρες. Τον Ιούνιο, η τάση αντιστράφηκε πλήρως με θερμοκρασίες γύρω στους 37 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αυτό το θερμό και ηλιόλουστο κλίμα συνεχίστηκε και τα αμπέλια πέρασαν 45 ημέρες χωρίς βροχή. Ωστόσο, μια βροχερή εβδομάδα στα τέλη Ιουλίου ανανέωσε τις θερμοκρασίες, γεγονός που επέτρεψε στα σταφύλια να ξεκινήσουν την αργή τους πορεία προς την τέλεια ωρίμανση. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 5 Σεπτεμβρίου και συνεχίστηκε καθ' όλη τη διάρκεια του μήνα. Η τελευταία εβδομάδα, λίγο πιο δροσερή, επέτρεψε στα σταφύλια να διατηρήσουν τη μεγάλη φινέτσα τους καθώς και την όμορφη αρωματική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα μούρα συγκομίζονται στην τέλεια ωριμότητα με τη μεγαλύτερη δυνατή λεπτότητα πριν από την αποστολή τους στο κελάρι. Εκεί οι διάφορες ποικιλίες σταφυλιών ζυμώνονται ξεχωριστά σε μικρές χαλύβδινες δεξαμενές, προκειμένου να ενισχυθούν οι ιδιαιτερότητές τους. Τόσο η αλκοολική ζύμωση όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται στις χαλύβδινες δεξαμενές. Στη συνέχεια, για 10 μήνες, το κρασί παλαιώνει εν μέρει σε βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την cuvée Ornellaia και εν μέρει σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η επιλογή αυτή αποτελεί παράδειγμα της σημασίας που αποδίδει η Ornellaia στην αναζήτηση της τέλειας ισορροπίας μεταξύ της δομής των τανινών και της έκφρασης των φρέσκων φρούτων.

Le Volte Dell'Ornellaia 2019 της Tenuta dell'Ornellaia: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το Volte dell'Ornellaia 2019 έχει λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει πλήρως την ένταση των κόκκινων μούρων και των ροδοπέταλων.

Γεύση

Το Volte dell'Ornellaia 2019 ενσαρκώνει ένα γοητευτικό κρασί που πίνεται πολύ ευχάριστα. Στο στόμα, τα αρώματα μεταφράζονται σε άφθονες και περιβάλλουσες γεύσεις που χαρακτηρίζονται από πυκνές τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Αυτή η cuvée συνδυάζει θαυμάσια τη μεσογειακή γενναιοδωρία με μια όμορφη πολυπλοκότητα σε μια πλήρη έκφραση της φιλοσοφίας της Ornellaia.