Terrazas de los Andes : Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Chardonnay 2023 από το Terrazas de los Andes

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα αρώματα ζουμερού κίτρινου ροδάκινου, αχλαδιού και γκρέιπφρουτ. Νότες ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών και λευκού μελιού προσθέτουν βάθος στην αρωματική παλέτα.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και δροσερή, με κυρίαρχες γεύσεις αχλαδιού. Η ισορροπημένη οξύτητα στηρίζει ένα γεμάτο, γενναιόδωρο σώμα. Η κρεμώδης επίγευση διαρκεί κομψά, αποκαλύπτοντας διακριτικές νότες μπριός.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το chardonnay ταιριάζει ιδανικά με ψητό λευκό ψάρι, ζυμαρικά με βούτυρο ή ζυμαρικά με crème fraîche, καθώς και με ταϊλανδέζικη κουζίνα. Ταιριάζει επίσης με μαλακά τυριά όπως Camembert ή Brie.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Chardonnay 2023 Terrazas de los Andes σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2031.

Ένα ζωηρό και κομψό αργεντίνικο chardonnay από το Valle de Uco

Το κτήμα

Κτήμα που ιδρύθηκε από πρωτοπόρους, αγκαλιάστηκε από τον τοπικό πληθυσμό και διαμορφώθηκε από τις Άνδεις, Terrazas de los Andes μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι ένα αργεντίνικο κτήμα με πρόσφατη αλλά πλούσια ιστορία. Πριν από τρεις δεκαετίες, ο Hervé Birnie-Scott, Γάλλος γεωπόνος, αποφάσισε να κατευθυνθεί προς τις γαίες της Νότιας Αμερικής, ώστε να αναδείξει τα αργεντίνικα κρασιά στο επίπεδο των μεγάλων κρασιών παγκόσμιας φήμης. Η πρόκληση αντιμετωπίστηκε με εξαιρετική επιτυχία, καθώς σήμερα το Terrazas de los Andes ξεχωρίζει ως έμβλημα των μεγάλων κρασιών της Αργεντινής.

Πλέον ανήκοντας στη Moët Hennessy Wine Estates (όμιλος LVMH), αυτό το οινοποιείο καλλιεργεί 537 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένων σε Las Compuertas, Perdriel και σε διάφορα terroirs στο Valle de Uco. Το κτήμα ξεχωρίζει για την τεχνογνωσία του στους αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου, καλλιεργώντας κάθε ποικιλία στο ιδανικό της υψόμετρο: chardonnay στα 1.200 μέτρα, malbec στα 1.067 μέτρα, cabernet sauvignon στα 980 μέτρα και syrah στα 800 μέτρα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το chardonnay προέρχεται από ένα χαρμάνι περισσότερων από 10 αγροτεμαχίων από τρεις βιολογικούς αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου που βρίσκονται στο Valle de Uco. Τα αμπέλια καλλιεργούνται μεταξύ 1.230 και 1.650 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στις τοποθεσίες Cepas del Plata στο El Peral (1.500 m), Caicayén στο Gualtallary (1.230 m) και El Espinillo στο Gualtallary (1.650 m). Η άρδευση πραγματοποιείται με βιώσιμο τρόπο χάρη στο νερό των παγετώνων.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 στο Mendoza χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές καιρικές συνθήκες, με αρκετούς καύσωνες. Οι συνθήκες αυτές οδήγησαν σε συντομότερη περίοδο τρύγου και χαμηλότερες αποδόσεις σε σχέση με προηγούμενες χρονιές. Παρά τις δυσκολίες, η εσοδεία έδωσε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, με σταθερή αρωματική έκφραση και ένα πιο άμεσο, φρουτώδες προφίλ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται νωρίς για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των σταφυλιών, με χειρωνακτική επιλογή. Η ζύμωση ξεκινά μετά την πίεση και την απολάσπωση. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ο μούστος μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για να ολοκληρώσει τη διαδικασία. Η μηλογαλακτική ζύμωση είναι μερική, ώστε να διατηρηθούν η ζωντάνια και η τραγανότητα του κρασιού. Στη συνέχεια, το Chardonnay 2023 υποβάλλεται σε 8 μήνες παλαίωσης πάνω στις οινολάσπες, πριν σταθεροποιηθεί και εμφιαλωθεί.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το αργεντίνικο λευκό κρασί είναι 100% chardonnay.