Terrazas de los Andes : Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Terrazas de los Andes Chardonnay 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζουμερές νότες κίτρινου ροδάκινου και αχλαδιού, συμπληρωμένες από πινελιές γκρέιπφρουτ και ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών. Μια απαλή υπόνοια λευκού μελιού στρογγυλεύει το σύνολο.

Στόμα
Από την πρώτη κιόλας γουλιά, το στόμα αποκαλύπτει σαγηνευτικές γεύσεις αχλαδιού, στηριζόμενες από μια ωραία οξύτητα που προσδίδει ζωντάνια. Αυτός ο πλούσιος και γεμάτος σώμα οίνος προσφέρει ένα μακρύ, μεταξένιο τελείωμα, αναδεικνυόμενο από διακριτικές νότες βριός.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτός ο λευκός οίνος από την Αργεντινή συνδυάζεται υπέροχα με ψητά λευκά ψάρια σε σάλτσα εσπεριδοειδών, ζυμαρικά με σάλτσες κρέμας ή βουτύρου, καθώς και με λευκά κρέατα και πουλερικά. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ταϊλανδέζικη κουζίνα, τυριά με μαλακή κρούστα όπως το brie ή το camembert, και επιδόρπια με φρέσκα φρούτα.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Chardonnay 2024, προτείνεται θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 12°C. Ο οίνος μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέσα στη φιάλη και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2032.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτός ο οίνος έχει ξηρό προφίλ με επίπεδο υπολειπόμενων σακχάρων 0,27 g/l. Το pH του είναι 3,34, με συνολική οξύτητα 5,7 g/l. Ο αλκοολικός τίτλος κυμαίνεται μεταξύ 13% και 13,5%.

Η έκφραση του υψομέτρου από την Terrazas de los Andes στο Mendoza

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1996, το κτήμα Terrazas de los Andes είναι πρωτοπόρος στην οινοποίηση υψηλού υψομέτρου. Εγκατεστημένο στο Luján de Cuyo, στην περιοχή Mendoza, το κτήμα ανήκει στον όμιλο Moët-Hennessy. Υπό την ηγεσία του Lucas Löwi, το κτήμα διακρίνεται για την περιβαλλοντική του δέσμευση, ανακυκλώνοντας σχεδόν το σύνολο των αποβλήτων του και επαναχρησιμοποιώντας όλα τα ανακτημένα ύδατα. Αντλώντας από τρεις δεκαετίες εμπειρίας, αυτός ο παραγωγός δημιουργεί οίνους διεθνώς αναγνωρισμένους για τη φρεσκάδα τους, γεννημένους στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από αναβαθμιδωτά αγροτεμάχια στην περιοχή Valle de Uco, και συγκεκριμένα στους τομείς Gualtallary και El Peral. Σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 1.230 και 1.650 μέτρων, αυτά τα αμπέλια, τα οποία βρίσκονται σήμερα σε μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, αναπτύσσονται σε αμμοπηλώδεις εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, άμμο και χαλίκια. Ο αμπελώνας ευνοείται από τη μεγάλη διακύμανση της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας και από άρδευση ακριβείας με νερό παγετώνων.

Η εσοδεία
Η καλλιεργητική περίοδος παρουσίασε ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες που επηρέασαν την ανάπτυξη των ραγών. Ύστερα από μια προηγούμενη χρονιά που χαρακτηρίστηκε από επαναλαμβανόμενα κύματα καύσωνα, αυτή η εσοδεία απαίτησε ιδιαίτερη προσοχή. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε πρόωρα, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα του καρπού πριν φτάσει στη μέγιστη ζαχαρική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μόλις τρυγηθούν, τα σταφύλια για αυτό το Chardonnay 2024 πιέζονται αμέσως και στη συνέχεια αφήνονται να κατακαθίσουν. Η ζύμωση ξεκινά σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και ολοκληρώνεται σε βαρέλια δρυός. Πραγματοποιείται μερική μηλογαλακτική ζύμωση για τη διατήρηση της ζωντάνιας του οίνου. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται επί οινολασπών σε βαρέλια δρυός για οκτώ μήνες, προσδίδοντας πολυπλοκότητα πριν από τη σταθεροποίηση, τη διήθηση και την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay.