Umani Ronchi : Plenio Riserva 30th Anniversary 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 της Umani Ronchi

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό έχει ένα όμορφο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες, χαρακτηριστικές των μεγάλων κρασιών παλαίωσης της ονομασίας του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι πλούσιο και σύνθετο. Ανοίγει με ντελικάτες νότες λευκών λουλουδιών, όπως ακακία και κράταιγος, που δένουν αρμονικά με αρώματα ώριμων κίτρινων φρούτων, όπως ροδάκινο αμπελιού και αποξηραμένο βερίκοκο. Το σύνολο αναδεικνύεται από λαχταριστές πινελιές μελιού ακακίας και μια υποψία πικραμύγδαλου.

Στόμα
Στο στόμα, η δομή είναι ταυτόχρονα γεμάτη και απόλυτα ισορροπημένη. Η ζωηρή οξύτητα χαρίζει μεγάλη φρεσκάδα και ενέργεια και συνδυάζεται υπέροχα με μια μεταξένια, κρεμώδη υφή. Αναδύεται μια λεπτή, αλμυρή ορυκτότητα που οδηγεί σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση με νότες πυρόλιθου και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η ετικέτα ταιριάζει υπέροχα με τις γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Αποτελεί ιδανική συντροφιά για ωμά ή απαλά μαγειρεμένα θαλασσινά, όπως στρείδια και χτένια, αλλά και για ψητά ψάρια ή μια μπουγιαμπέσα. Τα αρώματά του αναδεικνύουν επίσης πιάτα με αγκινάρες ή σπαράγγια και πουλερικά σιγομαγειρεμένα με λεμόνι, ενώ ταιριάζει άψογα με τυριά όπως ένα νεαρό πεκορίνο ή μια τομ με κρούστα από μυρωδικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Χάρη στις εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσής του, το Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2038, εφόσον φυλάσσεται σε κατάλληλες συνθήκες.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κομψό λευκό κρασί με καλή δομή έχει αλκοολικό βαθμό 13% vol. Για να τιμηθεί αυτή η επετειακή σοδειά, κυκλοφορεί κατ' εξαίρεση σε ολόμαυρη φιάλη «Black Edition».

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από τη Μάρκε

Το κτήμα

Το κτήμα, που ιδρύθηκε επίσημα το 1957 από την οικογένεια Bianchi-Bernetti και τον Gino Umani Ronchi, έχει καθιερωθεί ως κορυφαίο σημείο αναφοράς στη Μάρκε. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Michele Bernetti, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, η Umani Ronchi καλλιεργεί 210 εκτάρια σε τρεις αμπελουργικές ζώνες. Ο οίκος συνδυάζει την παραγωγή μεγάλης κλίμακας με τις υψηλές απαιτήσεις μιας παραδοσιακής, χειροποίητης παραγωγής. Η δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια και στην ανάδειξη των τοπικών terroir του χάρισε τον τίτλο «Καλύτερο ιταλικό οινοποιείο της χρονιάς» το 2024.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την ιστορική ζώνη της ονομασίας Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, στους λόφους κοντά στην Cupramontana. Αυτός ο ιταλικός αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 350 μέτρων και έχει ανατολικό προσανατολισμό. Τα πρέμνα, φυτεμένα στις αρχές της δεκαετίας του 1990, ευδοκιμούν σε βαθιά αργιλοϊλυώδη εδάφη πλειο-πλειστοκαινικής προέλευσης. Αυτό το έδαφος χαμηλής γονιμότητας είναι ιδανικό για την παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Το κτήμα ακολουθεί μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση, με επιλεκτικό όργωμα και αποδόσεις που περιορίζονται μεταξύ 7 και 9 τόνων ανά εκτάριο.

Η σοδειά

Η χρονιά επωφελήθηκε από έναν ιδανικό συνδυασμό κλιματικών παραγόντων. Μετά από ένα ιδιαίτερα ηλιόλουστο καλοκαίρι το 2022, η περίοδος συνεχίστηκε με ένα δροσερό φθινόπωρο. Οι καιρικές αυτές συνθήκες ευνόησαν την αργή και ομοιόμορφη ωρίμανση των ραγών, επιτυγχάνοντας τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη συγκέντρωση σακχάρων, χωρίς καμία υπερβολή.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για την παραγωγή του Plenio Riserva 30th Anniversary 2023, τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι σε τελάρα από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Μετά από ήπια πίεση και σύντομη εκχύλιση με τους φλοιούς, ο μούστος ψύχεται γρήγορα και στη συνέχεια υποβάλλεται σε στατική απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται κατά 60% σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας (μεταξύ 14 και 16 °C) και κατά 40% σε δρύινα βαρέλια των 5.000 λίτρων. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται στο 10 έως 15% του όγκου. Το κρασί ωριμάζει για περίπου 12 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες και στη συνέχεια για άλλους 6 μήνες στη φιάλη.

Ποικιλία

100% Verdicchio.