Verget : Pouilly-Fuissé 1er cru "Sur la Roche" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er Cru «Sur la Roche» 2022 Verget

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση, από ανοιχτή έως μεσαία, διακριτικά αναδεικνυόμενη από πράσινες ανταύγειες χαρακτηριστικές της νεότητάς του. Με τον χρόνο, θα εξελιχθεί προς πιο έντονους τόνους.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι, συνδυασμένες με πινελιές εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Λεπτές ανθικές αποχρώσεις συμπληρώνουν το σύνολο, ενώ μια ορυκτή δομή σημαδεμένη από πυρόλιθο, κιμωλία και υγρή πέτρα προσδίδει μια υπέροχη ακρίβεια.

Στόμα
Ευλογημένος με γενναιόδωρο σώμα, ο οίνος στο στόμα προσφέρει μια όμορφη ισορροπία που στηρίζεται από αναζωογονητική οξύτητα. Διακρίνονται οι γεύσεις ώριμου ροδάκινου και αχλαδιού, στηριζόμενες από την ορυκτότητα που γίνεται αισθητή στη μύτη. Το επίγευμα, θαυμάσια διαρκές, εκτείνεται με νότες εσπεριδοειδών και ορυκτών στοιχείων, ενισχυμένο από μια απαλά βουτυράτη υφή χάρη στην ωρίμανσή του επί των οινολασπών (lies).

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο οίνος συνδυάζεται άριστα με εκλεκτά θαλασσινά όπως καραβίδα, αστακό ή κρανγκόν. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, πιάτα με μια πινελιά τζίντζερ ή φρέσκα μυρωδικά όπως εστραγκόν, καθώς και κατσικίσιο τυρί ή ελαφριές παρασκευές φουά γκρα.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Το Pouilly-Fuissé 1er Cru «Sur la Roche» 2022 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για να εκτιμηθεί ο ζωντανός χαρακτήρας των φρούτων του, αλλά διαθέτει επίσης τη δομή που είναι απαραίτητη για να εξελιχθεί ευνοϊκά κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης παλαίωσης στο κελάρι.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο οίνος εμφιαλώνεται με εναλλακτικό πώμα τύπου DIAM ή στρίφωμα (screwcap), μια τεχνική επιλογή που υιοθετεί ο οίκος για να διαφυλάξει τη φρεσκάδα και το αναγωγικό προφίλ του οίνου, αποφεύγοντας παράλληλα ελαττώματα που σχετίζονται με τον φελλό. Έχει επίσης λάβει βαθμολογία 92/100 από κριτικούς.

Η ορυκτή, ισορροπημένη έκφραση ενός Premier Cru από το Mâconnais

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1990 από τον Jean-Marie Guffens και τη σύζυγό του Maine, ο οίκος εμπορίας Verget εγκαταστάθηκε στο Sologny, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Δημιουργημένη για να αντισταθμίσει τη μικρή έκταση του ιστορικού κτήματός τους, αυτή η δομή διακρίνεται για την αδιαπραγμάτευτη επιλογή σταφυλιών που αγοράζονται επί κλάδου (achat sur pied). Αναδειχθείς «Négociant της Χρονιάς» το 2020 από τη La RVF, ο Verget βρίσκεται πλέον υπό την τεχνική διεύθυνση του Julien Desplans, ο οποίος συνεχίζει το όραμα του ιδρυτή. Το κτήμα διακρίνεται για την αναζήτηση της αυθεντικότητας και της γνήσιας έκφρασης των terroirs του.

Ο αμπελώνας

Αναδειχθέν σε Premier Cru τον Νοέμβριο του 2020, το terroir από το οποίο προέρχεται αυτό το Pouilly-Fuissé βρίσκεται κοντά στην εμβληματική Roche de Vergisson, στο Mâconnais. Ανερχόμενος σε υψόμετρο σχεδόν 400 μέτρων, γεγονός που τον κατατάσσει ανάμεσα στα υψηλότερα αμπελοτεμάχια της ονομασίας, ο αμπελώνας βρίσκεται σε ρηχά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη. Αυτά αποτελούνται από σιδηρούχο ασβεστόλιθο και ασβεστολιθικές μάργες που ανάγονται στην Ιουρασική περίοδο, προσδίδοντας στον οίνο την χαρακτηριστική του ορυκτή υπογραφή.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 αποδείχθηκε μια εξαιρετική καλλιεργητική περίοδος σε ολόκληρη την περιοχή της Βουργουνδίας. Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες καθ' όλη τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα πριν από τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Pouilly-Fuissé 1er Cru «Sur la Roche» 2022 ξεκινά με χειρωνακτικό τρύγο, που πραγματοποιείται σε αρκετά διαδοχικά περάσματα ώστε να συλλέγεται κάθε τσαμπί στη βέλτιστη ωριμότητά του. Στο οινοποιείο, η πνευματική πίεση διαχειρίζεται χειρωνακτικά και με απαλότητα ώστε να διαφυλάσσεται η ακεραιότητα των κουκουτσιών και η καθαρότητα του χυμού. Λαμβάνουν χώρα μακρές, φυσικές ζυμώσεις με χρήση αυτόχθονων ζυμών. Η παλαίωση αυτής της cuvée περιλαμβάνει 25% νέα δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας μια διακριτική πολυπλοκότητα που ενσωματώνεται αρμονικά στη ορυκτή δομή του οίνου.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).