Viña Almaviva : Almaviva 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Almaviva 2024 της Viña Almaviva

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα, έντονο και αδιαφανές.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου, που συνυφαίνονται αρμονικά με νότες λιβανιού, κέδρου, δασικού εδάφους και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί πετυχαίνει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και την κομψότητα, συνδυάζοντας τη φρεσκάδα με μια λεπτή ωριμότητα. Προικισμένο με εξαιρετικό βάθος και διάρκεια, προσφέρει στρογγυλές, εκλεπτυσμένες τανίνες που του χαρίζουν βελούδινη δομή. Το σύνολο ξεχωρίζει για την ακρίβεια, τον όγκο, το νεύρο και τον δυναμικό του χαρακτήρα, εκφράζοντας υπέροχα το terroir από το οποίο προέρχεται.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή ψητά στον φούρνο, πιάτα με κυνήγι σε πλούσιες σάλτσες, πιάτα με μανιτάρια ή τρούφα, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Almaviva 2024, συνιστάται να το μεταγγίσετε σε καράφα αρκετή ώρα πριν από το σερβίρισμα, σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η σοδειά αυτή διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να φυλαχτεί στην κάβα για πολλά χρόνια.

Η καθαρή και ισορροπημένη έκφραση ενός μεγάλου χιλιανού ερυθρού κρασιού από το Puente Alto

Το κτήμα

Γεννημένη το 1997 από μια ιστορική συνεργασία στην οποία συμμετείχε η Baron Philippe de Rothschild SA, η Viña Almaviva ενσαρκώνει την τέλεια συνάντηση της τεχνογνωσίας του Μπορντό με το χιλιανό terroir. Με έδρα την Κεντρική Κοιλάδα, το εξαιρετικό αυτό κτήμα διοικείται σήμερα από κοινού από τις οικογένειες Rothschild και Guilisasti. Αληθινό όνομα κύρους με διεθνή φήμη, το κτήμα ξεχωρίζει για τη μοναδική του προσέγγιση, εμπνευσμένη από το πρότυπο του château. Παράγει κρασιά αξιοσημείωτης ποιότητας, που υμνούν με λαμπρό τρόπο την ένωση δύο μεγάλων οινικών παραδόσεων.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται κυρίως σε 65 εκτάρια στο Puente Alto, στους πρόποδες των Άνδεων, και συμπληρώνεται από 14 εκτάρια στο Peumo. Τα κλήματα αναπτύσσονται σε φτωχά προσχωσιγενή εδάφη από αργιλοπηλό, άμμο και βότσαλα, που εξασφαλίζουν άριστη αποστράγγιση. Το terroir αυτό απολαμβάνει ημίξηρο μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από τις δροσερές αύρες των Άνδεων, οι οποίες ευνοούν την αργή ωρίμανση των ραγών. Ολόκληρο το κτήμα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με σχολαστική διαχείριση των υδάτινων πόρων.

Η σοδειά

Το 2024 σηματοδότησε την επιστροφή σε πιο υγρές συνθήκες μετά από μια περίοδο έντονης ξηρασίας. Τα υδάτινα αποθέματα του εδάφους αναπληρώθηκαν χάρη στις άφθονες χειμερινές και ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις. Η δροσερή άνοιξη καθυστέρησε τον βλαστικό κύκλο κατά δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, ένα ζεστό καλοκαίρι, που ακολουθήθηκε από ένα πιο δροσερό φθινόπωρο, επέτρεψε στα σταφύλια να ωριμάσουν αργά και αρμονικά. Οι ήπιες θερμοκρασίες του Απριλίου και του Μαΐου αποδείχθηκαν καθοριστικές για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου και μιας λεπτής οξύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο με το χέρι, από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Μαΐου, τα σταφύλια οινοποιούνται με μεγάλη ακρίβεια. Στη συνέχεια, το Almaviva 2024 παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, εκ των οποίων το 73% καινούργια, γεγονός που εκλεπτύνει τη δομή του κρασιού και του προσδίδει μεγάλη πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από 70% Cabernet Sauvignon, 24% Carménère, 4% Cabernet Franc και 2% Petit Verdot.