Viña Almaviva : Epu 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Epu 2024 από το Viña Almaviva

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα ρουμπινί.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ταυτόχρονα έντονο και κομψό. Αναδύει φρέσκες νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και κόκκινων φρούτων, εμπλουτισμένες αργότερα από διακριτικές αποχρώσεις βανίλιας, χώματος και γλυκόριζας.

Γεύση
Στο στόμα προσφέρει μια πληθωρική υφή, στηριγμένη από αξιοσημείωτα λεπτές τανίνες. Το σύνολο είναι αρμονικό και ζουμερό, αποκαλύπτοντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ ώριμου φρούτου και ζωντανής οξύτητας. Το τελείωμα παραμένει ευχάριστα με γευστικές νότες.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτός ο εξαιρετικός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο βοδινού ή καρέ αρνίσιο. Συμπληρώνει επίσης με την ίδια λάμψη αργομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα ή καλά ωριμασμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Διατήρηση
Το Epu 2024 διαθέτει μια τανική δομή που του προσδίδει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, ενώ έχει επιμελώς δημιουργηθεί ώστε να προσφέρει μια ιδιαίτερα απολαυστική προσέγγιση ακόμη και στα νιάτα του.

Η Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Χιλιανού Οίνου από το Viña Almaviva

Το Κτήμα
Γεννημένο το 1997 από μια συμμαχία μεταξύ των Baron Philippe de Rothschild SA και Viña Concha y Toro SA, το Viña Almaviva είναι μια πρωτοπόρα μάρκα στη Χιλή. Βρίσκεται στην κοιλάδα Maipo, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 65 εκτάρια, συμπληρωμένα από 14 εκτάρια στο Peumo. Πλέον υπό την κοινή διαχείριση των Philippe Sereys de Rothschild και Rafael Guilisasti Gana, το κτήμα εφαρμόζει το μοντέλο των μπορντό κάστρων στο νοτιοαμερικανικό terroir. Ξεχωρίζει για την παραγωγή εξαιρετικών οίνων που συνδυάζουν τη γαλλική τεχνογνωσία με το εξαιρετικό κλίμα της Χιλής.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια ευδοκιμούν στα 650 μέτρα υψόμετρο, στους πρόποδες της οροσειράς των Άνδεων. Το terroir του Puente Alto χαρακτηρίζεται από φτωχά, καλά στραγγιζόμενα προσχωσιγενή εδάφη, αποτελούμενα από αργιλοπηλώδες έδαφος στην επιφάνεια και υψηλή αναλογία πετρών σε βάθος. Το ημίξηρο μεσογειακό κλίμα ευνοείται από τις δροσερές νυχτερινές αύρες των Άνδεων, δημιουργώντας ένα ευρύ θερμικό εύρος ιδανικό για την ωρίμανση των ραγών. Τα αγροτεμάχια του Peumo, με ελαφρώς πιο θερμό κλίμα, είναι αφιερωμένα στην καλλιέργεια του Carménère.

Η Σοδειά
Το 2024 στην Κεντρική Κοιλάδα σηματοδότησε το τέλος μιας μακράς περιόδου ξηρασίας στη Χιλή. Υπό την επίδραση του Ελ Νίνιο, οι βροχοπτώσεις ήταν πιο άφθονες και ομοιόμορφα κατανεμημένες, ανανεώνοντας τα υδάτινα αποθέματα του εδάφους κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της πρώιμης άνοιξης. Μετά από μια ψυχρότερη από το συνηθισμένο άνοιξη που καθυστέρησε τον βλαστικό κύκλο, το καλοκαίρι έφερε θερμοκρασίες υψηλότερες του μέσου όρου. Αυτό το κλίμα επέτρεψε μια αργή και ομοιόμορφη ωρίμανση. Τέλος, ευπρόσδεκτες βροχές τον Μάιο βοήθησαν τα αμπέλια να ανακάμψουν χωρίς να διαταράξουν τα τελικά στάδια της ωρίμανσης.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 25 Μαρτίου έως τις 3 Μαΐου για τα κύρια αγροτεμάχια, και από τις 2 έως τις 10 Μαΐου για το Carménère. Το Epu 2024 παλαιώνεται για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με 10% νέο ξύλο.

Ποικιλίες Σταφυλιών
80% Cabernet Sauvignon
15% Carménère
2% Merlot
2% Cabernet Franc
1% Petit Verdot