Y 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Y d’Yquem 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Λεπτό και σύνθετο χαρακτηρίζει αυτό το μπουκέτο, των οποίων οι φρουτώδεις αρωμές (κίτρινα φρούτα, αχλάδι, λευκό ροδάκινο), οι φυτικές νότες (φύλλα λεμονιάς, φασκόμηλο και βερβένα) συνδυάζονται ιδανικά με διακριτικές λουλουδένιες νότες, μια ευαίσθητη σύνθεση από άνθη άγριου τριαντάφυλλου και παιώνια.

Γεύση
Μια μεταξένια επίθεση με ζωντανές νότες κίτρου και κίτρινου ακτινιδίου δίνει τη θέση της σε ένα κομψό στόμα, του οποίου οι πικρές νότες κίτρινου γκρέιπφρουτ απλώνονται σε μια κιμωλιαρή, πικάντικη επίγευση.

Η ζωντάνια και η πλούσια δομή ενός μεγάλου ξηρού λευκού Bordeaux από την Yquem

Το κτήμα

Βρίσκεται νότια του Bordeaux, το Château d'Yquem είναι ένα από τα πλέον αξιοσέβαστα σημεία αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Sauternes. Αυτό το θρυλικό Premier Cru Classé Supérieur επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir και παράγει κρασιά που αναζητούνται παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Το Château d’Yquem είναι ένα αξιοσημείωτο κτήμα, καλύπτοντας περίπου εκατό εκτάρια αμπελώνων απλωμένα σε ένα μωσαϊκό από χαλίκι-αμμοειδή terroir.

Το κρασί

Παραγόμενο υπό την ονομασία Bordeaux Blancs Secs, το Y είναι ένα εξαιρετικό κρασί, με παραγωγή περιορισμένη σε μόλις 10.000 φιάλες ανά εσοδεία. Παρασκευάζεται από τους ίδιους σημαντικούς αμπελώνες με το Château d'Yquem και διακρίνεται από μια συγκεκριμένη διαδικασία συγκομιδής και οινοποίησης.

Η εσοδεία

Οι χαμηλές βροχοπτώσεις που καταγράφηκαν τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο προκάλεσαν έλλειμμα νερού στην αρχή του φυτικού κύκλου. Αυτό αντισταθμίστηκε από τακτικές βροχοπτώσεις από τον Μάρτιο έως το τέλος Ιουνίου, υπό υψηλές θερμοκρασίες που, παρότι ευνοϊκές για την ανάπτυξη του αμπελιού, προκάλεσαν επίσης έντονη πίεση από περονόσπορο. Η εμπειρία και η αφοσίωση των ομάδων κατέστησαν δυνατή τον έλεγχο αυτής της πίεσης και τη μείωση της επίδρασής της στον αμπελώνα. Σε απάντηση στη θερινή ζέστη, τα αμπέλια προστατεύτηκαν με ταλκ στα φύλλα. Ο γρήγορος ωριμασμός των ρώγων οδήγησε σε ταχεία συγκομιδή και, για δεύτερη φορά μόνο στην ιστορία του κτήματος, σε εξαιρετικά πρώιμες ημερομηνίες συγκομιδής (12 Αυγούστου σε σύγκριση με 9 Αυγούστου 2022). Οι έντονες βροχοπτώσεις κορυφώθηκαν με επεισόδια βροχής στις 15 Αυγούστου, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας των ρώγων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε βαρέλια, ένα τρίτο σε νέα δρύινα βαρέλια και δύο τρίτα σε βαρέλια που έχουν προηγουμένως χρησιμοποιηθεί για το Yquem.

Σύνθεση

Sauvignon blanc (50%)
Sémillon (50%)