Yves Cuilleron : Les Rousses 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Crozes-Hermitage «Les Rousses» 2024 του Yves Cuilleron

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Εντυπωσιακά διάφανο, το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με λαμπρές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ευχάριστες φρουτένιες νότες λευκού ροδάκινου και αχλαδιού. Στη συνέχεια πλουτίζεται με λεπτές πινελιές αμυγδάλου, λεμονόχορτου και λευκών λουλουδιών, με φόντο μια ορυκτή και βοτανική διάσταση.

Στόμα
Με απαλή, βελούδινη υφή, το στόμα προσφέρει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη φυσική γενναιοδωρία της ποικιλίας και τη φρεσκάδα του terroir. Ξεδιπλώνει γεύσεις αμυγδαλόπαστας, μάραθου, γλυκού αχλαδιού και φλούδας πορτοκαλιού, αναδεικνυόμενες από μια όμορφη ορυκτότητα. Η μακρά, γευστική επίγευση παραμένει σε επίμονες νότες λίτσι, βερίκοκου και ωριμασμένου μήλου.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται εξαιρετικά με λευκά ψάρια, όπως φιλέτο με ντομάτα και σος λεμονιού, καθώς και με πλούσια θαλασσινά όπως αστακό ή καβούρι. Ταιριάζει επίσης απόλυτα με πουλερικά ψητά με βότανα, πιάτα χοιρινού, ψητά λαχανικά ρίζας, κρεμώδη ζυμαρικά ή ωριμασμένα τυριά όπως το Gruyère.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, το Crozes-Hermitage «Les Rousses» 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα για το φρουτένιο του προφίλ, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στο κελάρι έως περίπου το 2029.

Η κομψότητα και ο ορυκτός πλούτος ενός λευκού κρασιού Crozes-Hermitage

Το κτήμα

Ενώ η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1920, το domaine καθιερώθηκε πραγματικά ως εμπορική επιχείρηση το 1947. Μετά τις εξελίξεις που ξεκίνησε ο θείος του Antoine, ο Yves Cuilleron πήρε τα ηνία του κτήματος το 1987. Υπό την ηγεσία του, ο αμπελώνας που βρίσκεται στο Chavanay, στην Κοιλάδα του Ροδανού, μεγάλωσε από 3,5 σε σχεδόν 100 εκτάρια. Εμβληματική προσωπικότητα της περιοχής, ο σημερινός ιδιοκτήτης συνδυάζει με δεξιοτεχνία τις παραδοσιακές μεθόδους με ένα σύγχρονο όραμα, ευνοώντας τη βιώσιμη αμπελουργία για να αναδείξει τον καλύτερο εαυτό κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον νότιο τομέα της ονομασίας Crozes-Hermitage, πιο συγκεκριμένα από το χωριό Mercurol και το lieu-dit Malfondières. Τα αμπέλια επωφελούνται από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε αλλουβιακά εδάφη πλούσια σε φερτά υλικά. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιώσιμες πρακτικές, χωρίς καθόλου εντομοκτόνα, με προτίμηση σε οργανικά λιπάσματα. Ο αυστηρός έλεγχος της απόδοσης, συμπεριλαμβανομένου του αραιώματος των ματιών και του πράσινου τρύγου, εξασφαλίζει βέλτιστη ποιότητα σταφυλιών.

Η εσοδεία

Αυτή τη χρονιά, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά, αγροτεμάχιο προς αγροτεμάχιο, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών στην ιδανική τους ωρίμανση, διαφυλάσσοντας παράλληλα την ακεραιότητα και την ποιότητα του καρπού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική χειρωνακτική διαλογή, η ζύμωση της cuvée «Les Rousses» 2024 ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια στις οινολάσπες για εννέα μήνες, χωρίς μεταγγίσεις. Πραγματοποιείται εν μέρει σε μεγάλα ξύλινα foudres χωρητικότητας 30 εκατολίτρων και εν μέρει σε μικρότερα βαρέλια βουργουνδιανού τύπου, προσδίδοντας μια λεπτή ισορροπία στο τελικό blend.

Ποικιλία

Marsanne (100%)