Yves Cuilleron : Labaya 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Crozes-Hermitage "Labaya" 2024 του Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωντανή κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Δυνατή και σύνθετη, η μύτη αναδίδει γενναιόδωρα αρώματα κόκκινων φρούτων και βατόμουρου, αρμονικά συνδυασμένα με λεπτά ανθικά νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας, μαζί με πινελιές αποξηραμένων βοτάνων και τριμμένου πιπεριού.

Στόμα
Απαλό και γευστικό, το στόμα σαγηνεύει με την υπέροχη ισορροπία και φρεσκάδα του. Αποκαλύπτει νόστιμες νότες ζουμερών μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, στηριζόμενες από λεπτές τανίνες. Μια διακριτική ορυκτή και καπνιστή πινελιά επεκτείνει τη γευσιγνωσία προς ένα διαρκές και ευχάριστο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει θαυμάσια πιάτα βοδινού μαγειρεμένα σε αργή φωτιά, μια νεφράμια βοδινού, ή ψητά πουλερικά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με καρέ αρνιού με θυμάρι, καλοκαιρινά πιάτα στη σχάρα, ή μια εκλεκτή πιατέλα αλλαντικών.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Προσιτό ήδη από τα νεανικά του χρόνια, αυτό το Labaya 2024 μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2029.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού Crozes-Hermitage

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1920 από τον Claude Cuilleron, το οικογενειακό κτήμα έχει καθιερωθεί ως ένα σημαντικό όνομα στην Κοιλάδα του Ροδανού. Από το 1987, ο Yves Cuilleron βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος, φέρνοντας μια γνήσια ορμή για την αριστεία. Υπό τη διεύθυνσή του, ο αμπελώνας έχει αναπτυχθεί σημαντικά, εκτεινόμενος πλέον σε 100 εκτάρια σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης. Ένθερμος υποστηρικτής μιας βιώσιμης και περιβαλλοντικά υπεύθυνης αμπελουργίας, ο Yves Cuilleron δημιουργεί αυθεντικά κρασιά που εκφράζουν πιστά και καθαρά τον μοναδικό χαρακτήρα των terroirs προέλευσής τους.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από έναν αμπελώνα δύο εκταρίων, που βρίσκεται στους τομείς Mercurol και Beaumont-Monteux, εντός της ονομασίας προέλευσης Crozes-Hermitage. Τα αμπέλια ανθίζουν ιδιαίτερα στο ιστορικό αγρόκτημα Malfondière, νότια του Tain l'Hermitage. Το όνομα της cuvée αναφέρεται στην πραγματικότητα σε μια παλαιότερη τοπωνυμική ονομασία αυτού του χώρου. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με περιβαλλοντικά φιλικές μεθόδους, με προσεκτική επεξεργασία του εδάφους και εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο.

Η εσοδεία

Το 2024 ξεχωρίζει για κλιματικές συνθήκες που ευνόησαν τη φρεσκάδα και την ισορροπία. Αυτή η εσοδεία προσφέρει έτσι μια ωραία φυσική οξύτητα, επιτρέποντας στις ρόγες να αναπτύξουν μια ζωντανή αρωματική έκφραση χωρίς καμία υπερωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Labaya 2024, τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, διαλέγονται προσεκτικά, και στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται πλήρως κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες σε ανοιχτά δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για περίπου τρεις εβδομάδες, με τακτικά πατήματα και ανακυκλοφορίες. Τέλος, η μηλογαλακτική ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.