Yves Cuilleron : Labaya 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Crozes-Hermitage «Labaya» 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει με κομψότητα αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδιαίτερα κερασιού και σύκου, με λεπτές πινελιές μύρτιλου. Απαλές ανθικές νότες συνυφαίνονται με πικάντικες και ορυκτές αποχρώσεις, προσφέροντας ένα μπουκέτο υπέροχης πολυπλοκότητας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την απαλότητα και την αρμονία του. Λεπτές τανίνες δομούν ένα ζουμερό στόμα, στο οποίο κυριαρχεί ένας συμπυκνωμένος πυρήνας κόκκινων μούρων. Υπάρχει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια ευχάριστη φρεσκάδα και ένα χαριτωμένο τελείωμα με ωραία διάρκεια.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει υπέροχα λεπτά κόκκινα κρέατα, λευκά κρέατα, ή ψάρια με χαρακτήρα όπως η μπριζόλα τόνου. Το κτήμα το συνιστά ιδιαίτερα με στήθος πάπιας ή ψητό καπόνι. Θα αναδείξει επίσης χορτοφαγικά πιάτα όπως ριζότο με μανιτάρια ή ψητά λαχανικά με μεσογειακά βότανα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Crozes-Hermitage «Labaya» 2023 μπορεί να απολαυθεί από τα νιάτα του, ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η λαμπρότητα των φρέσκων φρούτων του. Με τη λεπτή δομή του, θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2030.

Η κομψότητα και η γενναιοδωρία ενός σπουδαίου κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού από τον Yves Cuilleron

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1920 από τον Claude Cuilleron, αυτό το οικογενειακό κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημαντική αναφορά στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού. Σήμερα, ο Yves Cuilleron ηγείται του κτήματος, έχοντας αναλάβει τα ηνία το 1987. Υπό την οραματική του καθοδήγηση, ο αμπελώνας έχει επεκταθεί από τέσσερα σε περίπου εκατό εκτάρια. Παθιασμένος υποστηρικτής μιας εξατομικευμένης αμπελουργίας ελάχιστης παρέμβασης, δημιουργεί κρασιά που εκφράζουν με ακρίβεια τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε terroir. Το κτήμα ενσαρκώνει έτσι τη γαλλική αριστεία μέσα από κρασιά που συνδυάζουν παράδοση, ακρίβεια και σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα αγρόκτημα δύο εκταρίων ονόματι la Malfondière, που βρίσκεται νότια του Tain l'Hermitage, στην καρδιά της ονομασίας Crozes-Hermitage. Αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από βαθιά, πετρώδη εδάφη, με μια αμμοπηλώδη επιφάνεια που στηρίζεται σε αργιλοαμμώδη βάθη. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με βιώσιμη προσέγγιση, χωρίς ζιζανιοκτόνα, με προσεκτική χειρωνακτική εργασία που αποσκοπεί στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας και υγείας του φυτού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του Crozes-Hermitage «Labaya» 2023 ξεκινά με σταφύλια που τρυγούνται με το χέρι και ακολουθεί αυστηρή διαλογή. Μετά από μερική αποβοστρύχωση, η ζύμωση ξεκινά από αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτές δεξαμενές, συνοδευόμενη από τακτική καταβύθιση των στέμφυλων και ανακυκλοφορία γλεύκους. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από αρκετούς βουργουνδικούς βαρελοποιούς, πριν διαυγασθεί με λεύκωμα αυγού και εμφιαλωθεί χωρίς διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah.