Yves Cuilleron : Les Pierres Sèches 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του "Les Pierres Sèches" 2024 Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει πορφυρές αποχρώσεις με ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες φρέσκου, χυμώδους και τραγανού φρούτου, υπογραμμισμένες από μια πιπεράτη πινελιά χαρακτηριστική της ποικιλίας.

Στόμα
Το στόμα ανοίγει με πλούσια χυμωδία και ωραία οξύτητα που προσδίδει δυναμισμό. Αποκαλύπτει τανίνες που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ, απαλές και τραγανές, προσφέροντας αξιοσημείωτη ισορροπία χωρίς υπερβολική εκχύλιση. Το σύνολο ξεχωρίζει για τη φινέτσα και τη φρεσκάδα του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κρέατα όπως μοσχάρι ή αρνί, με πικάντικες μεσογειακές σπεσιαλιτέ όπως ταζίν ή μουσακάς, καθώς και με σκληρά τυριά ωριμασμένα όπως το ωριμασμένο Comté ή το Manchego.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η σοδειά "Les Pierres Sèches" 2024 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Η μεταλλική έκφραση ενός Syrah από την Κοιλάδα του Ροδανού από τον Yves Cuilleron

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1920 από τον Claude Cuilleron, το οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στο Verlieu, στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού. Από το 1987, ο Yves Cuilleron διαχειρίζεται αυτό το κτήμα, το οποίο εκτείνεται πλέον σε 90 εκτάρια σε διάφορες ονομασίες προέλευσης. Βρισκόμενο σήμερα σε φάση μετατροπής σε βιολογική καλλιέργεια, ο οινοποιός υιοθετεί μια εξατομικευμένη προσέγγιση, που συχνά περιγράφεται ως αμπελουργία υψηλής ραπτικής. Η φιλοσοφία του είναι πάνω απ' όλα να καλλιεργεί τα καλύτερα δυνατά σταφύλια, συνδυάζοντας μοντερνισμό, καθαρότητα και βαθύ σεβασμό για το terroir, κάνοντας αυτό το κτήμα ένα από τα πιο δυναμικά της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτή την κουβέ Saint-Joseph αναπτύσσονται σε επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από άμμο και γρανίτη. Οι αγροτεμάχιοι επωφελούνται από φύτευση υψηλής πυκνότητας, με 8.000 έως 10.000 πρέμνα ανά εκτάριο, ενισχύοντας περαιτέρω τον μεταλλικό χαρακτήρα που χαρακτηρίζει αυτά τα εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραγωγή του "Les Pierres Sèches" 2024 βασίζεται σε μια παραδοσιακή προσέγγιση, ανά αγροτεμάχιο. Μετά από αυστηρή διαλογή, οι ρόγες υφίστανται σύνθλιψη και μερική αποβοστρύχωση. Στη συνέχεια, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτά δεξαμενές για τρεις εβδομάδες. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για 16 μήνες σε βαρέλια πριν από την τελική ανάμειξη και την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah