Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το E Croce Blanc 2023 cuvée από τον Yves Leccia

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια λεπτή ανοιχτό κίτρινη απόχρωση με πράσινες αντανακλάσεις, το χρώμα συναρπάζει με τη λάμψη του.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε υποβόσκουσες αρώματα από κράταιγο, μέλι και λευκά λουλούδια.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, ζωηρός και επίμονος, αποκαλύπτει νότες από λίθο πυρακτωμένο ενισχυμένες από αγγίγματα εσπεριδοειδών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ένας ιδανικός σύντροφος για θαλασσινά, ψητό ψάρι, πουλερικά, τυριά, ή ακόμη και foie gras, το E Croce Blanc 2023 θα αναδείξει τα καλύτερα τραπέζια σας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την κομψότητά του, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 8 και 10°C. Αυτή η κομψή cuvée μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο μέχρι το 2038.

Η ζωντάνια και η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Κορσικής

Το αμπέλωνας

Στον οίκο Leccia, η πάθηση για το κρασί μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Ο Yves Leccia, κληρονόμος μιας μακράς γενιάς αμπελουργών, ακολούθησε φυσικά αυτό το μονοπάτι. Το 2005, μαζί με την σύντροφό του Sandrine, ίδρυσε το δικό του αμπέλωνα. Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της Κορσικής, στην καρδιά της εφαρμογής Patrimonio, ο αμπελώνας εκτείνεται τώρα σε 15 εκτάρια, ενσωματωμένος στα υπέροχα εδάφη του E Croce και Partinelone. Κάθε cuvée, αντανάκλαση της φρεσκάδας, της μεταλλικότητας και της καθαρότητας του φρούτου, μαρτυρεί την τεχνογνωσία και το πάθος του οινοποιού, προσκαλώντας σας να ανακαλύψετε τους θησαυρούς της εφαρμογής Patrimonio.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενο από αμπέλια που βρίσκονται ιδανικά σε λόφους που προβάλλουν στη Μεσόγειο, το E Croce Blanc απολαμβάνει εξαιρετικό τερρουάρ, με σχιστόλιθους και ασβεστόλιθους. Αυτό το φυσικό περιβάλλον, σε συνδυασμό με ένα μεσογειακό κλίμα, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ευδοκίμηση των εγχώριων ποικιλιών σταφυλιών της Κορσικής. Ο σεβασμός για το περιβάλλον καθοδηγεί κάθε βήμα της καλλιέργειας, ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της οργανικής γεωργίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλες επιλέγονται προσεκτικά με το χέρι πριν ταξινομηθούν αυστηρά. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται και στη συνέχεια το γλεύκος διαυγάζεται σε χαμηλή θερμοκρασία (8°C) για 24 ώρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (18°C) για μια περίοδο 15 έως 20 ημερών, ακολουθούμενη από παλαίωση 6 μηνών στη δεξαμενή, διατηρώντας έτσι όλη τη φρεσκάδα και την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Vermentino.