Zuccardi : José Malbec 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του José Malbec 2021 του Zuccardi

Γευσιγνωσία

Όψη
Με ένα όμορφο βαθύ πορφυρό χρώμα, αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ιώδεις ανταύγειες που μαρτυρούν την αξιοσημείωτη συμπύκνωσή του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο, αποκαλύπτοντας αρώματα άγριων βατόμουρων και μαύρων κερασιών μετά από εκχύλιση. Πικάντικες πινελιές μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλου συμπλέκονται με μεταλλικές νότες που θυμίζουν γραφίτη.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι βελούδινη, με μεταξένιες τανίνες. Στο στόμα αναδύονται νόστιμες νότες ζαχαρωμένων μαύρων φρούτων και γλυκόριζας, που εκτείνονται προς ένα μακρύ τελείωμα με υπαινιγμούς πικρού κακάο και υγρού χώματος. Το σύνολο λάμπει χάρη στην ισορροπία του μεταξύ δύναμης, κομψότητας και μιας όμορφης ζωντάνιας.

Συνδυασμοί φαγητού και οίνου

Αυτή η κυβέ θα συνοδεύσει υπέροχα ψητά κόκκινα κρέατα, πικάντικα πιάτα αρωματισμένα με κόλιανδρο ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτός ο José Malbec 2021 αποκαλύπτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί μέχρι περίπου το 2035.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου οίνου από το Valle de Uco του Zuccardi

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1963 από τον Alberto Zuccardi, αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία έχει καθιερωθεί ως όνομα αναφοράς στην περιοχή της Mendoza στην Αργεντινή. Σήμερα διοικείται από την τρίτη γενιά, με τον Sebastian Zuccardi στο τιμόνι, και το κτήμα εκτείνεται σε περισσότερα από 1.000 εκτάρια. Με διεθνή φήμη, ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του στα terroir μεγάλου υψομέτρου και τη δέσμευσή του στη διατήρηση της τοπικής ταυτότητας. Η αριστεία της τέχνης του, που συνδυάζει την παράδοση και την καινοτομία, του χάρισε ιδίως μια θέση μεταξύ της διάσημης κατάταξης των κορυφαίων αμπελώνων του κόσμου.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από δύο terroir μεγάλου υψομέτρου που βρίσκονται στο Valle de Uco. Το πρώτο, Paraje Altamira, βρίσκεται μεταξύ 1.050 και 1.150 μέτρων υπό δροσερό εύκρατο κλίμα με σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, σε εδάφη πλούσια σε πέτρες, γρανιτικό χαλίκι και ασβεστολιθικά στοιχεία. Το δεύτερο, Gualtallary, ευδοκιμεί μεταξύ 1.200 και 1.500 μέτρων σε άνυδρο περιβάλλον, σε εδάφη που αποτελούνται από άμμο, καλίτσε, πέτρες και ασβεστολιθική ύλη.

Η χρονιά

Το έτος 2021 χαρακτηρίστηκε από δροσερό και υγρό καιρό, με δροσερή άνοιξη ακολουθούμενη από ηλιόλουστο καλοκαίρι. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την αργή ωρίμανση των ρωγών, επιτρέποντας την επίτευξη μιας ιδανικής ισορροπίας μεταξύ σακχάρων και οξύτητας, αναπτύσσοντας παράλληλα μια στέρεη ταννική δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από αυστηρή επιλογή των τσαμπιών, η ζύμωση του José Malbec 2021 πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Στη συνέχεια, ο οίνος ωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση 24 μηνών σε foudres των 2.500 λίτρων, επιτρέποντας μια αργή εξέλιξη που σέβεται το φρούτο.

Ποικιλίες σταφυλιού

95% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon.