"Macán Clásico" de Vega Sicilia & Rothschild 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το "Macán Clásico" 2022 των Vega Sicilia & Rothschild

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει γαρνέ απόχρωση με μωβ ανταύγειες, καθαρό και λαμπερό.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα φραγκοστάφυλου, μύρτιλου και φασκόμηλου, συνοδευόμενα από νότες φρέσκων μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο και μαύρο κεράσι, με μια λεπτή πινελιά βιολέτας. Εκλεπτυσμένες αποχρώσεις βανίλιας και ανατολίτικων μπαχαρικών μπλέκονται με καβουρδισμένες και σοκολατένιες νύξεις.

Στόμα

Στο στόμα αποκαλύπτει δομή μεσαίου σώματος, με ευέλικτες, στρογγυλεμένες τανίνες που προσφέρουν κρεμώδη υφή. Η ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο και το βαρέλι είναι αξιοσημείωτη, τονισμένη από φρέσκια οξύτητα και διακριτικές γαλακτώδεις νότες. Η επίγευση παραμένει με γεύσεις από θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, φασκόμηλο, γραφίτη και γλυκά μπαχαρικά, αναδεικνύοντας λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Macán Clásico 2022 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί ψητό με μυρωδικά, σιγομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα, καθώς και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Macán Clásico 2022 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C, αφού ανοιχτεί μία ώρα πριν από το σερβίρισμα ώστε να εκφραστεί πλήρως. Αυτό το κρασί προσφέρει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2036.

Ένα Tempranillo από τη La Rioja που συνδυάζει αγνότητα φρούτου και κομψότητα

Το κτήμα

Δημιουργημένο το 2009, το Macán γεννήθηκε από την περίφημη συμμαχία μεταξύ της Vega Sicilia και της οικογένειας Rothschild. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 97 εκτάρια, που αποκτήθηκαν με υπομονή μεταξύ 2001 και 2009. Υπό τη διεύθυνση του Ignacio Calvo de Mora Brito Cunha, με την ηγεσία των Benjamin και Ariane de Rothschild καθώς και του Antonio Menéndez, CEO της Vega Sicilia & Rothschild, το κτήμα διαθέτει υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις 10.000 m² που εγκαινιάστηκαν το 2017. Αυτή η μοναδική συνεργασία ενώνει την ισπανική αριστεία με τη τεχνογνωσία του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια του Macán Clásico 2022 είναι φυτεμένα στη Sierra de Cantabria, στη Rioja, σε αναβαθμίδες στα 483 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα φτωχά, χαλικώδη, αργιλοασβεστολιθικά εδάφη φιλοξενούν αμπέλια με μέσο όρο ηλικίας 32 ετών, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την έκφραση των Tempranillo και Grenache.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2022 αποδείχθηκε θρίαμβος απέναντι σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίστηκαν, η ζεστασιά και η ωριμότητα της χρονιάς έδωσαν σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Οι πρώτες συγκομιδές ξεκίνησαν στις 11 Σεπτεμβρίου, δίνοντας ένα κρασί που αντανακλά την αγνότητα φρούτου που επιδιώκει το κτήμα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Macán Clásico 2022 παλαίωσε για 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός, και στη συνέχεια για ακόμη 18 μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες σταφυλιών

99% Tempranillo, 1% Grenache