Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto 2023

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Aalto 2023 από την Aalto Bodegas y Viñedos

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο κερασοκόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη είναι ταυτόχρονα φρουτώδης και διακριτικά πικάντικη.

Στόμα
Στο στόμα, συνδυάζονται φρεσκάδα και δομή, οδηγώντας σε μεταξένιο, επίμονο τελείωμα.

Ένα ερυθρό κρασί από την Καστίλη και Λεόν που ξεχωρίζει για την κομψότητα και τη φρεσκάδα του

Το κτήμα

Οι Mariano García και Javier Zaccagnini ίδρυσαν την Aalto Bodegas y Viñedos το 1999 με στόχο την παραγωγή σπουδαίων ισπανικών κρασιών που είναι πολύπλοκα, ισορροπημένα και προικισμένα με μοναδική προσωπικότητα. Με τα χρόνια, η Aalto Bodegas y Viñedos καθιερώθηκε ως σημείο αναφοράς μεταξύ των κορυφαίων παραγωγών της Ribera del Duero. Αυτά τα πλούσια και εκλεπτυσμένα κρασιά απέσπασαν γρήγορα διεθνή αναγνώριση, όπως αποδεικνύεται από την κατάταξη του κτήματος μεταξύ των 100 κορυφαίων οινοποιείων στον κόσμο από τους Γάλλους κριτικούς Michel Bettane και Thierry Desseauve.

Ο αμπελώνας

Ο ισπανικός αμπελώνας της Aalto Bodegas y Viñedos εκτείνεται σε 130 εκτάρια και ξεχωρίζει για το μωσαϊκό του από περισσότερα από 200 αγροτεμάχια κατανεμημένα σε 9 διαφορετικούς δήμους. Με ποικίλα υψόμετρα και μοναδικά μικροκλίματα, κάθε αγροτεμάχιο απαιτεί ατομική παρακολούθηση ώστε να τρυγηθεί στην ιδανική ημερομηνία ωρίμανσης. Στον αμπελώνα εφαρμόζεται σχολαστική φροντίδα, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα, με αμπέλια ηλικίας 40 έως 100 ετών.

Το κρασί

Το Aalto από την Aalto Bodegas y Viñedos είναι ένα κρασί Ribera del Duero που δημιουργείται από αυστηρή επιλογή αμπελιών 40 έως 80 ετών, τα οποία βρίσκονται σε αμπελοτεμάχια σε εννέα διαφορετικά χωριά στις επαρχίες Burgos και Valladolid.

Εσοδεία

Το φθινόπωρο ξεκίνησε με υψηλές θερμοκρασίες και λίγες βροχοπτώσεις, ακολούθησαν βροχές στα τέλη Οκτωβρίου και παγετοί στα τέλη Νοεμβρίου. Ο χειμώνας ήταν ψυχρός και ξηρός μετά από μια ήπια αρχή, με κατακρημνίσεις τον Δεκέμβριο. Η άνοιξη ήταν κυρίως ξηρή, με παγετούς τον Μάιο και καταιγίδες στο τέλος του μήνα, ενώ το καλοκαίρι σημειώθηκαν έντονη ξηρασία και αρκετά κύματα καύσωνα. Ο τρύγος ξεκίνησε στις αρχές Σεπτεμβρίου υπό ασταθείς καιρικές συνθήκες με κάποιες βροχές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος με διαλογή σε τράπεζα. Παλαίωση για 17 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Χαρμάνι

100% Tempranillo (Tinto Fino).