Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto PS 2023

Χαρακτηριστικά και προτάσεις σερβιρίσματος για το Aalto PS 2023 by Aalto Bodegas y Viñedos

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο βαθύ πορφυροκόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και φίνας δρυός.

Στόμα
Στο στόμα συνδυάζονται φρεσκάδα, δομή και όγκος, οδηγώντας σε ένα διακριτικό, επίμονο τελείωμα.

Ένα φρέσκο και κομψό ερυθρό κρασί από την Καστίλη και Λεόν

Το κτήμα

Το 1999, οι Mariano Garcia και Javier Zaccagnini ίδρυσαν το Aalto Bodegas y Viñedos με στόχο τη δημιουργία μεγάλων ισπανικών κρασιών που είναι πολύπλοκα, ισορροπημένα και προικισμένα με μοναδική προσωπικότητα. Με τα χρόνια, το Aalto Bodegas y Viñedos καθιερώθηκε ως σημείο αναφοράς μεταξύ των παραγωγών στη Ribera del Duero. Χάρη στον πλούτο και την εκλέπτυνσή τους, αυτά τα κρασιά απέκτησαν γρήγορα διεθνή αναγνώριση, όπως αποδεικνύει και η κατάταξη του κτήματος ανάμεσα στα 100 κορυφαία οινοποιεία του κόσμου από τους διάσημους Γάλλους κριτικούς Michel Bettane και Thierry Desseauve.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του ισπανικού κτήματος Aalto Bodegas y Viñedos καλύπτει 130 εκτάρια και ξεχωρίζει για το μωσαϊκό άνω των 200 αγροτεμαχίων κατανεμημένων σε 9 διαφορετικούς δήμους. Κάθε αγροτεμάχιο, με τα διαφορετικά υψόμετρα και τα μοναδικά μικροκλίματά του, απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή για τον καθορισμό της βέλτιστης ημερομηνίας τρύγου. Ο αμπελώνας χαίρει αυστηρής φροντίδας, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων ή φυτοφαρμάκων, με αμπέλια ηλικίας 40 έως 100 ετών.

Το κρασί

Το Aalto PS είναι ένα κρασί από τη Ribera del Duero, που δημιουργείται από αυστηρή επιλογή πολύ παλαιών αμπελώνων, 60 έως 90 ετών, που βρίσκονται στους αμπελώνες της La Horra και της La Aguilera.

Η χρονιά

Μετά από μια σχετικά ψυχρή έναρξη του χειμώνα, η εποχή αποδείχθηκε ψυχρή και ξηρή μέχρι τα τέλη Μαρτίου. Η άνοιξη ήταν ήπια και μάλλον ξηρή, με παγετούς τον Μάιο, ακολουθούμενους από καταιγίδες στο τέλος του μήνα, που κατά τόπους συνεχίστηκαν έως τον Ιούνιο. Το καλοκαίρι ήταν θερμό, οδηγώντας σε έναν πρωιμότερο τρύγο τον Σεπτέμβριο υπό ασταθείς καιρικές συνθήκες, με κάποιες βροχές κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωσε για 21 μήνες σε νέες γαλλικές δρύινες βαρέλες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Tempranillo (Tinto Fino).