Alain Voge : Chapelle Saint-Pierre 2023

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Chapelle Saint-Pierre 2023 του Alain Voge

Γευστική δοκιμή

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, έντονη πορφυροκόκκινη απόχρωση με βιολετί ανταύγειες, αντανακλώντας εξαιρετική φαινολική ωρίμαση.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα βατόμουρου και μύρτιλου, που συνοδεύονται από ανθικές νότες βιολέτας. Υπαινιγμοί πιπεράτων μπαχαρικών μπλέκονται με αποχρώσεις garrigue που θυμίζουν δεντρολίβανο και λεβάντα. Με τον αερισμό, αναδύονται σταδιακά ορυκτές νότες που παραπέμπουν σε γραφίτη μολυβιού, καθώς και διακριτικές πινελιές δέρματος.

Στόμα

Το στόμα είναι από μέτριο έως γεμάτο, προσφέροντας ένα υπέροχα δομημένο πλαίσιο. Το φρούτο παραμένει καθαρό και συμπυκνωμένο, εκφράζοντας γεύσεις μαύρου φραγκοστάφυλου και μύρτιλου. Οι τανίνες, αν και ξεκάθαρα παρούσες, είναι ήδη εκλεπτυσμένες και άριστα ενσωματωμένες. Η οξύτητα χαρίζει αξιοσημείωτη ζωντάνια χωρίς ίχνος «πρασινάδας». Η επίγευση διαρκεί με πικάντικες, ορυκτές και ελαφρώς βοτανικές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Cornas 2023 ταιριάζει ιδανικά με ψητό ribeye με μυρωδικά, αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο με Herbes de Provence ή ψητά πουλερικά όπως πάπια. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με αλλαντικά από την Ardèche και πιάτα κυνηγιού σε πλούσια κατσαρόλα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Cornas 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Το άνοιγμα περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να εκφραστεί πλήρως. Το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2033, και ενδεχομένως και πέρα από αυτό.

Ένα κομψό, ορυκτό Cornas από τη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1958, το Domaine Alain Voge εκτείνεται σήμερα σε δεκατρία εκτάρια στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Ροδανού και διαθέτει περίπου οκτώ εκτάρια στο Cornas, τέσσερα εκτάρια στο Saint-Péray και ένα εκτάριο στο Saint-Joseph. Πρωτοπόρος στην αναβίωση της ονομασίας Cornas, ο Alain Voge μεταμόρφωσε την περιοχή, αναφυτεύοντας εγκαταλελειμμένες πλαγιές και διαθέτοντας τα κρασιά του σε φιάλη. Από το 2018, ο Lionel Fraisse ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας τη δέσμευσή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια, πιστοποιημένη από το 2013.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα Syrah που προορίζονται για την παραγωγή αυτού του Cornas είναι περίπου σαράντα ετών και είναι φυτεμένα στους πρόποδες και στα χαμηλότερα τμήματα των πλαγιών της ονομασίας. Τα εδάφη αποτελούνται από αποσαθρωμένο γρανίτη, εμπλουτισμένο με πυριτικές συγκρίσεις. Αυτά τα γρανιτικά terroirs προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση και χαρίζουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτή ένταση. Τα τεμάχια, σε ποικίλα υψόμετρα που φτάνουν τα 380 έως 400 μέτρα, επωφελούνται από νότιους και νοτιοανατολικούς προσανατολισμούς σε πλαγιές που κάποιες φορές ξεπερνούν το 60%. Το κτήμα εφαρμόζει βιοδυναμική αμπελουργία με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2023 στην Κοιλάδα του Ροδανού (Βορράς) χαρακτηρίστηκε από ένα ξηρό ξεκίνημα της χρονιάς, με μόλις ογδόντα χιλιοστά βροχής κατά τους πρώτους τρεις μήνες. Ο Μάιος και ο Ιούνιος έφεραν τακτικές αλλά μέτριες βροχοπτώσεις, αναπληρώνοντας τα αποθέματα νερού χωρίς να δημιουργήσουν υπερβολική μυκητολογική πίεση. Ένας έντονος καύσωνας εγκαταστάθηκε στις αρχές Αυγούστου, με ρεκόρ θερμοκρασιών την εβδομάδα της 21ης Αυγούστου. Ευεργετικές βροχοπτώσεις περίπου εκατό χιλιοστών έπεσαν στα τέλη Αυγούστου/αρχές Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας στον τρύγο να διακοπεί και κατόπιν να συνεχιστεί στην ιδανική στιγμή. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν κρασιά αξιοσημείωτα φρέσκα με μέτριους αλκοολικούς βαθμούς, διατηρώντας παράλληλα πλήρη φαινολική ωρίμαση και εξαιρετική ανάπτυξη χρώματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια αποβοστρυχώθηκαν μερικώς, διατηρώντας περίπου 20 έως 30% βοστρύχους. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με αυτόχθονες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η εκχύλιση διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες με δύο remontage και pigeage ημερησίως. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 λίτρων, αποκλειστικά ήδη χρησιμοποιημένα, ώστε να διατηρηθεί η ορυκτή έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah