Alain Voge : Ongrie 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Ongrie 2023 – Alain Voge

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει ανοιχτόχρωμη κίτρινη απόχρωση, με χρυσαφένιες και αχυρένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες από λευκά άνθη, λευκό ροδάκινο και βερίκοκο. Αρώματα ψίχας φρέσκου ψωμιού, φρέσκου βουτύρου και μπριός συνδυάζονται με ανθικές πινελιές από άνθος πορτοκαλιάς και βιολέτα. Αναδύονται επίσης αποχρώσεις από φρούτο του πάθους, λευκό πιπέρι και μια αέρινη ορυκτότητα χαρακτηριστική του terroir.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει γενναιόδωρη, οινώδη υφή, με αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα. Η δομή προσφέρει λεπτό αρωματικό βάθος, με επίμονες γεύσεις πυρηνόκαρπων και αλμυρές νότες. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη διάρκεια και την πολυπλοκότητά της, αφήνοντας μια κομψή, ορυκτή αίσθηση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Saint-Péray ταιριάζει ιδανικά με σοταρισμένα ψάρια γλυκού νερού, ψητό πουλερικό με κρεμώδεις σάλτσες, καθώς και με παλαιωμένα κατσικίσια τυριά. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με πιάτα γαρίδας με ήπια μπαχαρικά ή με συνταγές με βάση τα μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Ongrie 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 11 έως 12°C. Συνιστάται να ανοιχτεί 45 λεπτά έως μία ώρα πριν από το σερβίρισμα, ώστε τα αρώματά του να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύσει κανείς από το 2026 και θα φτάσει στο απόγειό του περίπου μεταξύ 2027 και 2030, με δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2033.

Ένα Saint-Péray Blanc με χαρακτήρα από τη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Το Domaine Alain Voge, που βρίσκεται στο χωριό Cornas στην Ardèche, ανάγει τις αγροτικές του ρίζες γύρω στο 1900. Το 1958, ο Alain Voge εντάχθηκε στο οικογενειακό κτήμα και επέλεξε να αφοσιωθεί αποκλειστικά στην αμπελουργία, παράγοντας την πρώτη του εσοδεία το 1965. Πρωτοπόρο στη βιολογική καλλιέργεια ήδη από το 1978, το κτήμα έλαβε βιοδυναμική πιστοποίηση το 2013 και πλήρη πιστοποίηση το 2016. Από τον Οκτώβριο του 2018, ο Lionel Fraisse έχει αναλάβει τη διεύθυνση της ιδιοκτησίας, η οποία εκτείνεται σε δεκατρία εκτάρια στις ονομασίες Cornas και Saint-Péray. Το κτήμα διατηρεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης στον αμπελώνα και στο κελάρι, προκρίνοντας την αυθεντική έκφραση των terroirs της Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Ongrie προέρχεται από περίπου 1,5 εκτάρια αμπελιών Marsanne μέσης ηλικίας πενήντα ετών, που βρίσκονται στο ιστορικό lieu-dit Ongrie στο Saint-Péray. Το terroir αυτό χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερα αρχαία εδάφη, αποτελούμενα από αλλουβιακές αποθέσεις του Ροδανού εμπλουτισμένες με γρανιτικές κολλουβιακές αποθέσεις από τις γύρω πλαγιές. Η έντονη παρουσία ασβεστόλιθου και αργίλου χαρίζει στο κρασί την ιδιαίτερη ορυκτότητά του και τη χαρακτηριστική του φρεσκάδα. Οι άμπελοι καλλιεργούνται υπό πιστοποιημένη βιοδυναμική, ενώ ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, επιτρέποντας αυστηρή επιλογή των σταφυλιών στην ιδανική ωρίμαση.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2023 στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού προσέφερε ευνοϊκές συνθήκες για την παραγωγή υψηλής ποιότητας λευκών κρασιών, επιτρέποντας στις αμπέλους Marsanne να φτάσουν σε όμορφη ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την προσεκτική διαλογή, τα σταφύλια του Ongrie 2023 πιέζονται ως ολόκληρα τσαμπιά. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 228 και 400 λίτρων, με 30% νέα δρυ, χάρη στις αυτόχθονες ζύμες που υπάρχουν φυσικά. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται επίσης σε βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε λεπτές οινολάσπες για τουλάχιστον δεκατρείς μήνες, με τακτική ανάδευση των οινολασπών ώστε να αναπτύξει πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Marsanne