Alain Voge : Les Vieilles Vignes 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις Σερβιρίσματος για Alain Voge Les Vieilles Vignes 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά, λαμπερή πορφυρή απόχρωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες ξινόκερουσου και σκούρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και μύρτιλο. Ανθικές νύξεις βιολέτας συνοδεύουν πικάντικες αποχρώσεις μαύρου πιπεριού, που ολοκληρώνονται από ορυκτά και γήινα αρώματα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αναδεικνύει μια μυώδη, τανική δομή, εξισορροπημένη από μια μεταξένια υφή που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Οι τανίνες είναι ευγενείς και εκλεπτυσμένες, χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός κορυφαίας ποιότητας Syrah. Ο μέσος ουρανίσκος δείχνει συμπύκνωση και βάθος, ενώ η επίγευση παραμένει επίμονη, στηριγμένη στα δομικά στοιχεία του κρασιού. Οι πικάντικες νότες που συναντώνται στη μύτη συνεχίζονται έως το τελείωμα, προσδίδοντας φρεσκάδα και ζωντάνια.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με γευστικά κόκκινα κρέατα και πιάτα θηραμάτων. Είναι εξαιρετικός συνδυασμός με ψητή rib steak ή με ένα στιφάδο αγριογούρουνου. Τα παλαιωμένα ορεινά τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετική επιλογή για να αναδείξουν αυτό το Cornas.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Les Vieilles Vignes 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Για νεαρές φιάλες, το άνοιγμα μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα, ή η μετάγγιση, επιτρέπει στα αρώματα να αναπτυχθούν πλήρως. Αυτό το κρασί διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης περίπου είκοσι ετών.

Ένα αυθεντικό Cornas από παλιά κλήματα σε γρανιτικό terroir

Το κτήμα

Το κτήμα Alain Voge αποτελεί εμβληματική μορφή της ονομασίας Cornas στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Ιδρύθηκε το 1958, όταν ο Alain Voge αποφάσισε να αφιερωθεί αποκλειστικά στην αμπελουργία, και σήμερα εκτείνεται σε περίπου 13 εκτάρια σε Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph και Côtes du Rhône. Από τον Οκτώβριο του 2018, ο Lionel Fraisse ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας τη δέσμευση για οργανική και βιοδυναμική καλλιέργεια, πιστοποιημένη από το 2013. Η φιλοσοφία παραμένει πιστή στο όραμα του Alain Voge: να αφήνει το terroir να εκφράζεται χωρίς τεχνάσματα.

Ο αμπελώνας

Το Les Vieilles Vignes προέρχεται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στην καρδιά της ονομασίας Cornas, σε φημισμένες ονομαστές τοποθεσίες. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας εξήντα ετών, είναι φυτεμένα σε απότομες πλαγιές σε υψόμετρο περίπου 200 μέτρων, με έκθεση νότια-νοτιοανατολική. Τα εδάφη αποτελούνται από αποσαθρωμένο γρανίτη, προσδίδοντας στα κρασιά ορυκτότητα, δομή και βάθος. Η απότομη κλίση απαιτεί πλήρως χειρωνακτική αμπελουργία. Τα κλήματα διαμορφώνονται σε κύπελλο και υποστηρίζονται σε μεμονωμένα πασσάλους, ακολουθώντας παραδοσιακές μεθόδους.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2023 αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική. Μετά τις προκλήσεις των προηγούμενων ετών, ο αμπελώνας χρειάστηκε να αντιμετωπίσει έντονες καταιγίδες με βροχές και επεισόδια χαλαζόπτωσης που επηρέασαν ορισμένες περιοχές. Παρ’ όλα αυτά, τα αμπελοτεμάχια με παλιά κλήματα έδειξαν μεγάλη ανθεκτικότητα. Έως τα τέλη Ιουλίου, παρουσίαζαν ενθαρρυντικές προοπτικές με υγιή κατάσταση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου, με δύσκολες συνθήκες προς το τέλος της συγκομιδής, που απαιτούσαν ιδιαίτερα αυστηρή επιλογή σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Les Vieilles Vignes 2023 τρυγούνται με το χέρι, με σχολαστική επιλογή. Τα περισσότερα σταφύλια αποβοστρυχώνονται, ενώ διατηρείται 10 έως 20% ολόκληρων τσαμπιών ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της εσοδείας. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές 30 έως 50 εκατόλιτρων, με έλεγχο θερμοκρασίας και δύο pigeage την ημέρα. Οι γηγενείς ζύμες εξασφαλίζουν φυσικά τις ζυμώσεις. Η παλαίωση γίνεται σε βαρέλια 228 λίτρων για δεκαοκτώ έως είκοσι μήνες, με πολύ περιορισμένο ποσοστό νέας δρυός, ώστε να διατηρηθεί η έκφραση του φρούτου και του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah