Albert Boxler : Riesling Grand cru Sommerberg 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Grand cru "Sommerberg" 2016 του Albert Boxler

Γευσιγνωσία

Όψη

Ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα αποκαλύπτεται στο ποτήρι, αντανακλώντας μέτρια εξέλιξη και προσεκτική παλαίωση.

Μύτη

Το μπουκέτο γοητεύει με την αρωματική του ένταση, αποκαλύπτοντας ένα μαγευτικό άρωμα από ντελικάτο αγιόκλημα, συνοδευόμενο από ορυκτές νότες που θυμίζουν κομψό πετρέλαιο. Αναδύονται νύξεις άχνης ζάχαρης και συμπυκνωμένου λάιμ, ενώ αποχρώσεις από μάρτζιπαν, σκόνη θρυμματισμένου βράχου και κουκούτσια πυρηνόκαρπων φρούτων ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο προφίλ. Διακριτικά αρώματα μήλου και γκρέιπφρουτ αναπτύσσονται με τον αερισμό.

Στόμα

Το στόμα ξεχωρίζει για τη φαρδιά του δομή και την αξιοσημείωτη πυκνότητα. Αποκαλύπτει έντονη συγκέντρωση λάιμ, υποστηριζόμενη από ζωηρή οξύτητα και κρυσταλλική ορυκτότητα. Η ισορροπία είναι ακριβής, με υφή ταυτόχρονα στρογγυλή και εκλεπτυσμένη. Η επίγευση διαρκεί γενναιόδωρα, αποκαλύπτοντας πλούσιες γεύσεις ώριμων εσπεριδοειδών, μελένια γλυκύτητα, μια ελαφριά πικράδα φλούδας μήλου, διακριτικές νότες λευκού ροδάκινου και μια υπόνοια κεριού μέλισσας. Το σύνολο προσφέρει μια σύνθετη και επίμονη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το grand cru riesling ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, εκλεκτά ψάρια, μοσχάρι, χοιρινό και ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες. Η ορυκτή του δομή και η ελαφριά υπολειμματική γλυκύτητα το καθιστούν επίσης εξαιρετικό ταίρι για πικάντικες κουζίνες, ιδιαίτερα ταϊλανδέζικα, σιτσουάν ή ινδικά πιάτα. Συνδυάζεται υπέροχα με τερινές, πατέ και αλλαντικά της Αλσατίας, καθώς και με φρέσκα κατσικίσια τυριά ή μαλακά τυριά. Πιάτα με βάση τα λαχανικά που αναδεικνύουν σπαράγγια, αγκινάρες ή μανιτάρια αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Η εσοδεία 2016 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, ενώ προσφέρει και σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C. Αν και ήδη εκφραστικό, αυτό το κρασί θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά και να αναπτύσσει την αρωματική του πολυπλοκότητα τα επόμενα χρόνια. Υπό βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης, αναμένεται να βελτιώνεται έως περίπου τη δεκαετία του 2030.

Ένα εξαιρετικό Riesling Αλσατίας καλλιεργημένο σε γρανίτη, καθαρή έκφραση του terroir του Sommerberg

Το κτήμα

Το Domaine Albert Boxler ιδρύθηκε το 1946 στο Niedermorschwihr, στο Haut-Rhin, όταν ο Albert Boxler αποφάσισε να οινοποιήσει και να εμφιαλώσει για πρώτη φορά τα σταφύλια της οικογένειας. Σήμερα, ο Jean Boxler, εγγονός του ιδρυτή και εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς, διαχειρίζεται αυτό το κτήμα δεκαεννέα εκταρίων, το μισό από το οποίο είναι ταξινομημένο ως grand cru. Αναγνωρισμένος ως ένας από τους πιο απαιτητικούς παραγωγούς στην Αλσατία, ο Jean Boxler διαχειρίζεται τον αμπελώνα με πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια και εφαρμόζει πλήρως χειρωνακτική αμπελουργία ακριβείας. Το κτήμα είναι διεθνώς γνωστό για τα rieslings εξαιρετικής καθαρότητας, κομψότητας και πολυπλοκότητας, κατατασσόμενο ανάμεσα στα καλύτερα λευκά κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Grand cru "Sommerberg" προέρχεται αποκλειστικά από τον φημισμένο αμπελώνα Sommerberg, που βρίσκεται στο Niedermorschwihr στην Alsace. Αυτό το grand cru έκτασης είκοσι εννέα εκταρίων χαρακτηρίζεται από απότομες πλαγιές με κλίση που φτάνει έως και σαράντα πέντε μοίρες, φτάνοντας σε υψόμετρο περίπου τετρακοσίων μέτρων. Το terroir βασίζεται σε καθαρό γρανίτη Turckheim, αποτελούμενο από χαλαζία, άστριο και μαρμαρυγία, που διασπάται σε χονδρόκοκκη γρανιτική άμμο. Αυτά τα εξαιρετικά ορυκτά, φτωχά και καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη προσδίδουν στα κρασιά μια χαρακτηριστική κρυσταλλική ορυκτότητα και αξιοσημείωτη αρωματική ένταση. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία σαράντα ετών, καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου με το χέρι λόγω της ακραίας τοπογραφίας. Το κτήμα διαχειρίζεται αρκετά αγροτεμάχια εντός αυτού του grand cru, συμπεριλαμβανομένων των lieux-dits Eckberg και Dudenstein, καθένα από τα οποία εκφράζει ιδιαίτερες αποχρώσεις του γρανιτικού terroir.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2016 στην Αλσατία θεωρήθηκε πολύ καλή χωρίς να φτάσει σε εξαιρετική υπεροχή. Οι κλιματικές συνθήκες απαίτησαν προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα και επιλεκτικό τρύγο για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Παρά αυτές τις μέτριες προκλήσεις, η χρονιά έδωσε κρασιά έτοιμα προς κατανάλωση κατά την κυκλοφορία τους, ενώ διέθεταν τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσουν αρμονικά. Αυτή η χρονιά επέτρεψε στο Domaine Albert Boxler να αποδείξει την ικανότητά του να παράγει αξιοσημείωτα κρασιά ακόμη και υπό συνθήκες που δεν ήταν ιδανικές σε ολόκληρη την περιοχή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το κρασί δημιουργήθηκε ακολουθώντας μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Μετά από χειρωνακτικό τρύγο στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης, τα σταφύλια πιέστηκαν απαλά για τέσσερις έως δώδεκα ώρες σε πνευματικά πιεστήρια. Ο μούστος στη συνέχεια υποβλήθηκε σε ψυχρή καθίζηση πριν μεταφερθεί με τη βαρύτητα σε μεγάλα γαλλικά δρύινα foudres ηλικίας από πέντε έως άνω των εκατό ετών. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες για τρεις έως τέσσερις μήνες σε δροσερό κελάρι. Το κρασί παλαιώθηκε έπειτα πάνω στις λεπτές οινολάσπες για περίπου έντεκα μήνες, χωρίς bâtonnage, επιτρέποντας τη φυσική ανάπτυξη της πολυπλοκότητας. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε με ελάχιστη διήθηση, διατηρώντας έτσι την αυθεντική έκφραση του terroir και της εσοδείας.

Ποικιλία σταφυλιού

Riesling (100%).