Albert Boxler : Riesling Grand cru Sommerberg 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Riesling Grand Cru Sommerberg 2024 του Albert Boxler

Γευσιγνωσία

Όψη

Αυτό το Riesling παρουσιάζει ανοιχτοκίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες, αναδεικνύοντας λάμψη και καθαρότητα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει κομψά, εκφραστικά αρώματα λεμονιού, γκρέιπφρουτ και λευκού ροδάκινου, που συνοδεύονται από ανθικές νότες λευκών ανθέων και αγιοκλήματος. Μια έντονη ορυκτότητα, χαρακτηριστική του γρανιτικού terroir, ολοκληρώνει αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα

Η επίθεση είναι ζωηρή και σφιχτή, καθοδηγούμενη από μια ακριβή, λεπτοδουλεμένη οξύτητα που χαρίζει ενέργεια και ζωντάνια. Το μέσο του στόματος δείχνει όμορφη συμπύκνωση με έκφραση ώριμου φρούτου, μια αίσθηση αλμύρας και μια διαπεραστική ορυκτότητα που αντανακλά τα γρανιτικά εδάφη του Sommerberg. Η επίγευση διαρκεί για πολλή ώρα, παραμένει φρέσκια και ζωηρή, με μια διακριτική πικράδα που παρατείνει τη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Riesling Grand Cru Sommerberg 2024 ταιριάζει ιδανικά με ψητά ψάρια, θαλασσινά, ποιοτικό σούσι και σασίμι, ή moules marinières. Συνοδεύει επίσης κομψά ασιατικά πιάτα με θαλασσινά ή λαχανικά, καθώς και αλσατικές σπεσιαλιτέ όπως choucroute garnie, tarte flambée ή coq au riesling. Παλαιωμένα κατσικίσια τυριά και ημιπαλαιωμένο Comté αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling Grand Cru Sommerberg 2024 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και διαθέτει αξιόλογο δυναμικό παλαίωσης, επιτρέποντάς του να αναπτύξει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με τα χρόνια.

Ένα Alsace Grand Cru Riesling κρυστάλλινης ακρίβειας από τον Albert Boxler

Το κτήμα

Το Domaine Albert Boxler, με αμπελουργικές ρίζες που ανάγονται στο 1672, ιδρύθηκε το 1946, όταν ο Albert Boxler αποφάσισε να διαθέσει τα κρασιά του σε φιάλη. Βρίσκεται στο Niedermorschwihr, στο Haut-Rhin, και σήμερα αυτό το οικογενειακό κτήμα διευθύνεται από τον Jean Boxler, εγγονό του ιδρυτή, ο οποίος ανέλαβε το 1996 μαζί με τη σύζυγό του Sylvie. Αναγνωρισμένος ανάμεσα στους κορυφαίους αμπελουργούς της Γαλλίας, ο Jean Boxler υιοθετεί μια μινιμαλιστική φιλοσοφία οινοποίησης που ευνοεί την καθαρή έκφραση του terroir. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια από το 2003 και παράγει εξαιρετικά Riesling κυρίως από τα Grands Crus Sommerberg και Brand.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Grand Cru Sommerberg 2024 προέρχεται από τεμάχια που βρίσκονται στις απότομες πλαγιές του Grand Cru Sommerberg, με κλίση περίπου 45 μοιρών, σε υψόμετρα μεταξύ 300 και 400 μέτρων. Τα κλήματα, με μέση ηλικία τα 60 έτη, είναι ριζωμένα σε ιδιαίτερα αποσαθρωμένα εδάφη γρανίτη δύο μίκας, δημιουργώντας αμμώδεις, πλούσιες σε ορυκτά αποσαθρώσεις. Ο νότιος και νοτιοανατολικός προσανατολισμός αυτού του terroir, που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «λόφος του ήλιου», ευνοεί την αργή, παρατεταμένη ωρίμαση. Το κτήμα καλλιεργεί περίπου τέσσερα εκτάρια μέσα σε αυτό το Grand Cru στην Αλσατία, δουλεμένα στο χέρι, με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις μεταξύ 30 και 35 εκατόλιτρων ανά εκτάριο.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 στην Αλσατία προσέφερε εξαιρετικές συνθήκες, με σταφύλια άψογης υγιεινής κατάστασης. Οι χυμοί ανέδειξαν μια λεπτή ισορροπία με όμορφη αρωματική ένταση, φρεσκάδα και σαφώς καθορισμένη οξύτητα, ενώ ταυτόχρονα παρουσίασαν αξιοσημείωτη κομψότητα και φινέτσα. Το ορυκτό αποτύπωμα που χαρακτηρίζει τα γρανιτικά εδάφη του Sommerberg εκφράστηκε με ιδιαίτερη καθαρότητα, χαρίζοντας στα κρασιά ζωντάνια και ενέργεια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Riesling Grand Cru Sommerberg 2024 τρυγούνται αποκλειστικά στο χέρι και στη συνέχεια πιέζονται απαλά για περίπου έξι ώρες. Η ζύμωση γίνεται φυσικά χάρη στις αυτόχθονες ζύμες, σε αιωνόβια foudres ή σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Έπειτα, το κρασί παραμένει για παρατεταμένο διάστημα πάνω στις λεπτές οινολάσπες, χωρίς bâtonnage, ώστε να διατηρήσει την καθαρότητά του και να αναπτύξει φυσικά την αρωματική του πολυπλοκότητα. Ακολουθεί επιπλέον παλαίωση στη φιάλη για ένα έως δύο χρόνια πριν από την κυκλοφορία, επιτρέποντας στα επιμέρους στοιχεία να ενσωματωθούν αρμονικά.

Ποικιλία

100% Riesling