Alheit Vineyards : Huilkrans Chenin Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Huilkrans Chenin Blanc 2024 από την Alheit Vineyards

Γευσιγνωσία

Μύτη
Στη μύτη, ξεδιπλώνεται ένα γενναιόδωρο μπουκέτο από ώριμα εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και μήλο. Νότες από ξύσμα λεμονιού και άνθος πορτοκαλιάς δένουν αρμονικά με αρώματα πυρηνόκαρπων.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και δυνατό, διατηρώντας ωστόσο αξιοσημείωτη ελαφρότητα. Η κρεμώδης, δροσερή υφή του στηρίζεται από μια λεπτή ορυκτότητα που του χαρίζει δομή. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει έντονη αλμυρότητα και ζωηρή ενέργεια, έως ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Huilkrans Chenin Blanc 2024 ταιριάζει ιδανικά με πλούσια ψάρια και λευκά κρέατα όπως ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα φρέσκα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε αυτό το Huilkrans Chenin Blanc 2024 στο έπακρο, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα δυνατό και ορυκτώδες Chenin Blanc από την South Africa

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2011 από τους Chris και Suzaan Alheit στην περιοχή Walker Bay της South Africa, το Alheit Vineyards εκτείνεται σε ξηρικά αμπέλια, κατανεμημένα σε αρκετά ξεχωριστά τεμάχια στο Western Cape. Το ζευγάρι, με εκπαίδευση στο Stellenbosch και εμπλουτισμένο από διεθνή εμπειρία, διαχειρίζεται σήμερα αυτό το κτήμα που βρίσκεται στο αγρόκτημα Hemelrand κοντά στο Hermanus. Η μινιμαλιστική τους φιλοσοφία δίνει έμφαση στη μέγιστη δουλειά στον αμπελώνα και στην ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι, τιμώντας την οινική κληρονομιά της South Africa μέσα από κρασιά εντυπωσιακής καθαρότητας.

Ο Αμπελώνας

Το Huilkrans προέρχεται από ένα ιστορικό τεμάχιο στην περιοχή Citrusdal Mountain, γνωστή και ως Skurfberg. Τα κλήματα σε μορφή θάμνου, φυτεμένα στις δεκαετίες του 1970 και 1980, ριζώνουν σε ένα terroir από βαθιά κόκκινη άμμο πάνω από κόκκινο άργιλο. Σε υψόμετρο, σε μια ήπια πλαγιά με νότιο προσανατολισμό, αυτά τα παλιά κλήματα του Western Cape καλλιεργούνται ξηρικά και διαχειρίζονται με χαμηλή πυκνότητα φύτευσης. Το όνομα Huilkrans αναφέρεται σε έναν γκρεμό στο αγρόκτημα Oudam που «δακρύζει» όταν βρέχει.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Huilkrans Chenin Blanc 2024 ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Μετά τη χειρωνακτική διαλογή, τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα σε τσαμπί. Ο μούστος, με πολύ ελαφριά μόνο απολάσπωση και διατηρώντας τη φυσική του θολότητα, ζυμώνει αυθόρμητα με άγριες ζύμες σε foudres και παλιά βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλι πάνω στις οινολάσπες και ακολουθούν επιπλέον 6 μήνες σε δεξαμενή πάνω σε λεπτές οινολάσπες. Δεν πραγματοποιείται διαύγαση.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό κρασί από την South Africa είναι φτιαγμένο από 100% Chenin Blanc.