Angelo Gaja : Rossj-Bass 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rossj-Bass 2024 του Angelo Gaja

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα λαμπερό και φωτεινό αχυρόχρωμο κίτρινο χρώμα, στολισμένο με διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές νότες λευκών ανθέων, γιασεμιού και άνθους σαμπούκου, σε συνδυασμό με αρώματα εσπεριδοειδών όπως το γκρέιπφρουτ. Υπαινιγμοί φρούτων με λευκή σάρκα, όπως αχλάδι, νεκταρίνι και πεπόνι, διαπλέκονται με αποχρώσεις παπάγιας και μια διακριτική πινελιά μελιού.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει με μια ζωηρή και διεισδυτική οξύτητα που δομεί μια σφιχτή και μεταξένια υφή. Το σώμα είναι κομψό και βαθύ, οδηγώντας σε μια επίμονη, φρέσκια επίγευση που σημαδεύεται από αλμυρή μεταλλικότητα και ελαφριές μινθώδεις πινελιές.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κιβέ συνοδεύει υπέροχα λεπτεπίλεπτα ψάρια στη σχάρα ή ψητά, όπως λαβράκι, τσιπούρα ή καλκάνι, καθώς και οστρακοειδή όπως χτένια και καραβίδες. Συνοδεύει επίσης τέλεια πουλερικά σε ελαφριά σάλτσα κρέμας, σπαράγγια ή ριζότο θαλασσινών, καθώς και κατσικίσια τυριά ή ελαφρώς ωριμασμένα τυριά πιεσμένης μάζας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Προικισμένος με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, ο Rossj-Bass 2024 μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του, για να αξιοποιηθεί πλήρως η ζωντανή του φρεσκάδα, ή να φυλαχθεί στο κελάρι για περίπου πέντε έως οκτώ χρόνια, ώστε να αναπτύξει επιπλέον αρωματική πολυπλοκότητα.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού οίνου από το Piedmont που δημιουργείται από τον Angelo Gaja

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1859 από τον Giovanni Gaja στο Barbaresco, αυτό το ιστορικό κτήμα αποτελεί ένα αυθεντικό σημείο αναφοράς στο Piedmont. Σήμερα, το κτήμα παραμένει στα χέρια της ιδρυτικής οικογένειας, με τον Angelo Gaja ως ιδιοκτήτη και πρόεδρο, υποστηριζόμενο από την κόρη του Gaia. Φημισμένο για τον εκσυγχρονισμό της περιφερειακής αμπελουργίας, ενώ ταυτόχρονα προάσπισε την έννοια του cru ενός μόνο αμπελώνα, το κτήμα έχει εδραιώσει σταθερά τη φήμη του στη διεθνή σκηνή. Η αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και η οικογενειακή συνέχεια καθιστούν αυτόν τον οίκο απαραίτητο έμβλημα της ιταλικής οινοποιητικής αριστείας.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτή την κιβέ Rossj-Bass 2024 προέρχονται από πολλά αγροτεμάχια που βρίσκονται στην καρδιά του Langhe, διασκορπισμένα στους δήμους του Barbaresco, της Serralunga d'Alba και του Trezzo. Ο ιστορικός αμπελώνας, του οποίου τα πρώτα κλήματα φυτεύτηκαν το 1984, περιλαμβάνει ιδίως τα αγροτεμάχια Rossj, τα οποία πήραν το όνομά τους προς τιμήν της Rossana, της κόρης του Angelo και της Lucia, καθώς και το Bass. Αυτή η ποικιλομορφία των terroirs, που συνδυάζει διάφορα υψόμετρα και ασβεστολιθικά μαργαϊκά εδάφη, επιτρέπει την επίτευξη σταφυλιών με βέλτιστη ωριμότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα μια όμορφη μεταλλική ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία του Rossj-Bass 2024, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 16 και 18°C, για περίπου τέσσερις εβδομάδες. Στη συνέχεια, ο οίνος μεταφέρεται σε ελαφρώς χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια για να ολοκληρώσει τη μηλογαλακτική του ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται στα ίδια αυτά βαρέλια για έξι έως επτά μήνες, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και όγκο στο στόμα, χωρίς ποτέ να καλύπτει την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτός ο οίνος είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού που αποτελείται από περίπου 95% Chardonnay και 5% Sauvignon Blanc.