Angelo Gaja : Sito Moresco 2023

Sito Moresco 2023 του Angelo Gaja: Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής και Χαρακτηριστικά

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ, σκούρο ρουμπινί κόκκινο, σχεδόν μαύρο, που αντανακλά μια όμορφη συμπύκνωση.

Μύτη
Το άρωμα αποκαλύπτει έντονα αρώματα καλά ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο και μύρτιλο. Ανθικές νότες βιολέτας και αποξηραμένου τριαντάφυλλου διαπλέκονται με λεπτές μπαχαρικές πινελιές, όλα υπογραμμισμένα από διακριτικές ξυλώδεις και βανιλιάτικες αποχρώσεις.

Γεύση
Η προσβολή είναι απαλή και βελούδινη, ανοίγοντας σε μια πλούσια και λεπτή υφή. Οι τανίνες, λεπτές και τέλεια ενσωματωμένες, ισορροπούνται από μια υπέροχη νόστιμη φρεσκάδα. Το τελείωμα είναι μακρύ και επίμονο, αφήνοντας μια ευχάριστη φρουτώδη και μπαχαρική ανάμνηση.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το γαστρονομικό κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με τη μεσογειακή κουζίνα. Θα συνοδεύσει υπέροχα ταλιατέλες με τρούφα, ριζότο με μανιτάρια, κρέατα μαγειρεμένα σιγά-σιγά, στήθος πάπιας, ή ώριμα τυριά όπως το Asiago.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Sito Moresco 2023 προσφέρει άμεση απόλαυση κατά τη γευστική δοκιμή, αλλά διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να παλαιώσει ευνοϊκά στο κελάρι μέχρι περίπου το 2037.

Η Κομψότητα και ο Πλούτος ενός Εμβληματικού Ιταλικού Κόκκινου Κρασιού από το Piedmont

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1859 από τον Giovanni Gaja στο Barbaresco, αυτό το οικογενειακό κτήμα αποτελεί μια αληθινή εικόνα του Piedmont στην Ιταλία. Ενώ η αναζήτηση της ποιότητας ξεκίνησε τη δεκαετία του 1930, ήταν η άφιξη του Angelo Gaja το 1961 που ώθησε το κτήμα στην παγκόσμια σκηνή μέσω σημαντικών τεχνικών καινοτομιών. Σήμερα, η πέμπτη γενιά, ενσαρκωμένη από τους Gaia, Rossana και Giovanni Gaja, διευθύνει το κτήμα. Βαθιά αφοσιωμένη στην κλιματική ανθεκτικότητα και τη βιοποικιλότητα, η οικογένεια συνεχίζει να παράγει κρασιά αριστείας, συνδυάζοντας λαμπρά την ιστορική κληρονομιά με ένα αποφασιστικά σύγχρονο όραμα.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί από την ονομασία Langhe DOC προέρχεται κυρίως από το κρου Pajorè στο Treiso, συμπληρωμένο από αμπέλια που βρίσκονται στο Serralunga. Τα αμπέλια είναι ριζωμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο. Το κτήμα ευνοεί μια βιώσιμη προσέγγιση, προάγοντας τη βιοποικιλότητα και τη ζωή του εδάφους μέσω της χρήσης εξατομικευμένων κομπόστ για την ενίσχυση της ανθεκτικότητας των φυτών στις κλιματικές προκλήσεις.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για τη δημιουργία του Sito Moresco 2023, τα σταφύλια υφίστανται ζύμωση με εκχύλιση από τα στέμφυλα για την εξαγωγή χρώματος και τανινών. Αυτό το Ιταλικό κρασί στη συνέχεια παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για περίπου έναν χρόνο, πριν υποστεί επιπλέον παλαίωση σε φιάλη για να τελειοποιήσει τη συνολική του αρμονία.

Ποικιλίες Σταφυλιού

50% Nebbiolo, 50% Barbera