Antinori - Guado al Tasso : Cont'Ugo 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Cont'Ugo 2024 του Antinori - Guado al Tasso

Σημειώσεις γεύσης

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες από καλά ωριμασμένα κόκκινα φρούτα, αρμονικά συνοδευόμενα από πινελιές μεσογειακής μακίας, τύρφης και ρίζας γλυκόριζας.

Γεύση
Γεμάτο και καλοδομημένο, το στόμα ξεχωρίζει με λεπτές και ιδιαίτερα βελούδινες τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρύ, ευχάριστο και διαθέτει ένα υπέροχο αρωματικό βάθος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με γευστικά πιάτα όπως ριζότο με μανιτάρια, ζυμαρικά με κρέας θηράματος όπως ταλιατέλες με αγριογούρουνο, ψητά κρέατα ή μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Cont'Ugo 2024 αποκαλύπτει όλες τις δυνατότητές του όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Με την υπέροχη δομή του, μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Η κομψότητα ενός καθαρού Merlot από την Τοσκάνη, από την Antinori - Guado al Tasso

Το κτήμα
Βρίσκεται στην ακτή της Άνω Maremma στην Τοσκάνη, το Tenuta Guado al Tasso είναι ένα διαμάντι της οικογένειας Antinori, η οινοποιητική ιστορία της οποίας ανάγεται στο 1385. Το σύγχρονο κτήμα και η παραγωγή του γεννήθηκαν ουσιαστικά το 1990. Υπό τη διοίκηση της Albiera Antinori σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 320 εκτάρια αμπελώνων. Φημισμένο για το εξαιρετικό terroir του, παράγει κρασιά μεγάλης κομψότητας. Αυτό το διακεκριμένο όνομα ενσαρκώνει τη μεσογειακή αριστεία, συνδυάζοντας την ιστορική εμπειρία με την τεχνική καινοτομία, για να αποκαλύψει όλο τον πλούτο του παράκτιου περιβάλλοντός του.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που είναι αφιερωμένα σε αυτή την κουβέ ανθίζουν στην καρδιά του αμφιθεάτρου του Bolgheri, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 45 και 60 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το μοναδικό terroir επωφελείται από αργιλοπηλώδη εδάφη, κυρίως προσχωσιγενούς προέλευσης, τα οποία προσδίδουν στα σταφύλια αξιοσημείωτο βάθος. Το μεσογειακό κλίμα, απαλυνόμενο από τις σταθερές θαλάσσιες αύρες, βοηθά στην αμβλύνση της καλοκαιρινής θερμότητας και ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των ραγών.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα, που οδήγησε σε πρόωρη εκβλάστηση περίπου δέκα ημερών. Η άνοιξη, πιο δροσερή και με συχνές βροχοπτώσεις, επέτρεψε μια μακρά και σταθερή περίοδο άνθισης. Το καλοκαίρι ήταν σε μεγάλο βαθμό ζεστό και ξηρό, εξασφαλίζοντας υγιή ανάπτυξη των σταφυλιών. Τέλος, η περίοδος του τρύγου απόλαυσε μια ευχάριστη θερμότητα, διακοπτόμενη από λίγες βροχοπτώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου, προσφέροντας μια ιδανική ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και ταξινομούνται προσεκτικά κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η ζύμωση και η εκχύλιση του Cont'Ugo 2024 πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 25 και 30°C, για περίπου είκοσι ημέρες. Οι διάφορες παρτίδες μεταφέρονται στη συνέχεια σε βαρέλια για να ολοκληρώσουν τη μηλογαλακτική τους ζύμωση πριν από το τέλος του έτους. Τέλος, οι καλύτερες παρτίδες αναμειγνύονται και παλαιώνουν για επιπλέον δώδεκα μήνες σε βαρέλια δεύτερης χρήσης, πριν από την εμφιάλωση που έχει προγραμματιστεί για τα μέσα Δεκεμβρίου 2025.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Merlot