Antinori - Guado al Tasso : Cont'Ugo 2024

Cont'Ugo 2024 by Antinori - Guado al Tasso: χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα βαθύ και έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, που συνοδεύονται αρμονικά από υπαινιγμούς μεσογειακής μακίας, τύρφης και ρίζας γλυκόριζας.

Στόμα
Πλούσιο και καλοδομημένο, το στόμα ξεχωρίζει για τις εκλεπτυσμένες και αξιοσημείωτα βελούδινες τανίνες του. Η επίγευση είναι επίμονη, ευχάριστη και χαρισματική με ένα όμορφο αρωματικό μήκος.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με γευστικά πιάτα όπως ριζότο με μανιτάρια, ζυμαρικά με κυνήγι όπως ταλιατέλες με αγριογούρουνο, ψητά κρέατα ή μια πιατέλα με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Cont'Ugo 2024 αποκαλύπτει όλο του το δυναμικό όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18 °C. Προικισμένο με όμορφη δομή, θα ανθίσει στην κάβα και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2039.

Η κομψότητα ενός αμιγούς τοσκάνου Merlot από τον Antinori - Guado al Tasso

Το κτήμα
Βρισκόμενο στις ακτές της Άνω Maremma στην Τοσκάνη, το Tenuta Guado al Tasso αποτελεί κόσμημα της οικογένειας Antinori, της οποίας η οινοποιητική ιστορία ανάγεται στο 1385. Το σύγχρονο κτήμα και η παραγωγή του απέκτησαν πραγματικά υπόσταση το 1990. Υπό την ηγεσία πλέον της Albiera Antinori, η ιδιοκτησία αυτή εκτείνεται σε αμπελώνα 320 εκταρίων. Φημισμένο για το εξαιρετικό terroir του, παράγει κρασιά μεγάλης κομψότητας. Αυτό το διάσημο όνομα ενσαρκώνει τη μεσογειακή αριστεία, συνδυάζοντας την ιστορική τεχνογνωσία με την τεχνική καινοτομία για να αναδείξει όλον τον πλούτο του παράκτιου περιβάλλοντός του.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτή την κυβέ ευδοκιμούν στην καρδιά του αμφιθεάτρου Bolgheri, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 45 και 60 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτό το μοναδικό terroir επωφελείται από αργιλοπηλώδη εδάφη, κυρίως αλλουβιακής προέλευσης, που χαρίζουν στα σταφύλια όμορφο βάθος. Το μεσογειακό κλίμα, που μαλακώνει από τις συνεχείς θαλάσσιες αύρες, βοηθά στον μετριασμό της καλοκαιρινής ζέστης και ευνοεί την ιδανική ωρίμανση των ρωγών.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με ήπιο και βροχερό χειμώνα, οδηγώντας σε πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών κατά δέκα περίπου ημέρες. Η άνοιξη, πιο δροσερή και με συχνές βροχοπτώσεις, επέτρεψε μια μακρά και σταθερή άνθηση. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε γενικά ζεστό και ξηρό, διασφαλίζοντας την υγιή ανάπτυξη των τσαμπιών. Τέλος, η περίοδος του τρύγου ευνοήθηκε από μια όμορφη ζεστασιά, με λίγες βροχοπτώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου, προσφέροντας έτσι μια τέλεια ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα τσαμπιά συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται σχολαστικά με την άφιξή τους στο οινοποιείο. Η ζύμωση και η εκχύλιση του Cont'Ugo 2024 πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 25 και 30 °C, για είκοσι περίπου ημέρες. Οι διαφορετικές παρτίδες μεταφέρονται στη συνέχεια σε βαρέλια για να ολοκληρώσουν τη μηλογαλακτική τους ζύμωση πριν από το τέλος του έτους. Τέλος, οι καλύτερες παρτίδες αναμειγνύονται και παλαιώνουν για άλλους δώδεκα μήνες σε βαρέλια δεύτερου περάσματος, πριν από την εμφιάλωση που έχει προγραμματιστεί για τα μέσα Δεκεμβρίου 2025.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Merlot