Antinori - Prunotto : Moscato d'Asti 2024

Ένα φρέσκο ιταλικό λευκό κρασί με όμορφη δομή

Το κτήμα

Το Prunotto βρίσκεται σε ένα κτήμα πλούσιο σε οινοποιητική, πολιτιστική, ιστορική και παραδοσιακή κληρονομιά. Τα κρασιά που δημιουργούνται από αυτό το ιταλικό κτήμα αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά αρώματα των σταφυλιών που καλλιεργούνται σε αυτούς τους λόφους. Οι διάφοροι αμπελώνες του κτήματος εκτείνονται στις καλύτερες ζώνες καλλιέργειας του Πιεμόντε. Το κτήμα Antinori - Prunotto χρησιμοποιεί όλη τη σύγχρονη τεχνολογία που απαιτείται για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών Πιεμόντε.

Ο αμπελώνας

Τα 50 εκτάρια αυτής της ιδιοκτησίας στο Piedmont βρίσκονται στην Άλμπα, σε ίση απόσταση από το Barbaresco και το Barolo. Το Antinori - Prunotto είναι χτισμένο σε μια υπέροχη, ομαλή και πολύχρωμη πεδιάδα στην περιοχή Langhe και Roero.

Η χρονιά

Η σεζόν του 2024 ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και κάποιες βροχοπτώσεις που βοήθησαν εν μέρει στην αναπλήρωση των υδάτινων αποθεμάτων μετά την περσινή ξηρασία του καλοκαιριού. Το φούσκωμα των οφθαλμών εξελίχθηκε ομαλά. Η άνοιξη και το καλοκαίρι διακόπτονταν από μπόρες, γεγονός που απαιτούσε αυστηρή διαχείριση του εδάφους και πράσινο τρύγο για να εξασφαλιστεί καλή συγκέντρωση σακχάρων και υπέροχη φρεσκάδα. Ο τρύγος του Moscato πραγματοποιήθηκε από τις 4 έως τις 16 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα στο χέρι, πιέστηκαν απαλά και έμειναν για λίγο σε επαφή με τα στέμφυλα ώστε να εξαχθούν αρώματα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι μέχρι να φτάσει στους 5% αλκοόλ και στη συνέχεια σταμάτησε με απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Αυτό το Moscato d'Asti wine στη συνέχεια διασαφηνίστηκε, φιλτραρίστηκε και εμφιαλώθηκε.

Ποικιλία σταφυλιού

Moscato Bianco di Canelli (100%).

Χαρακτηριστικά και προτάσεις σερβιρίσματος για το Moscato d'Asti 2024 του Antinori - Prunotto

Γευσιγνωσία

Όψη
Όμορφο χρώμα κιτρινοάχυρο.

Μύτη
Η μύτη αναδίδει νότες φασκόμηλου και άνθους κραταίγου.

Στόμα
Ελαφρώς αφρώδες, το στόμα είναι φρέσκο, ζωηρό και κομψό, με αρμονικό τελείωμα.