Antinori - Prunotto : Barbaresco 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Barbaresco 2023 του Antinori - Prunotto

Γευσιγνωσία

Όψη

Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο, έντονο γρανατί κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο προσφέρει αρώματα άγριων μούρων, αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών. Συνδυάζονται με διακριτικές βαλσαμικές πινελιές, καθώς και με νότες γλυκόριζας, μαύρου πιπεριού και γλυκού καπνού.

Στόμα

Η πρώτη επαφή είναι αρμονική και κομψή, αποκαλύπτοντας μια βελούδινη υφή που εκτείνεται προς μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί επωφελείται από την περίβλεπτη ταξινόμηση DOCG. Ξεχωρίζει για το προφίλ του, που είναι ταυτόχρονα αριστοκρατικό, προσιτό και ιδιαίτερα απολαυστικό στη γευσιγνωσία.

Μια κομψή έκφραση του ιταλικού terroir του Πιεμόντε

Το κτήμα

Το κτήμα Prunotto, ιδιοκτησίας της φημισμένης οικογένειας Antinori, είναι ένας καταξιωμένος παραγωγός που εδρεύει στην οινοπαραγωγική περιοχή του Πιεμόντε. Αυτή η περίβλεπτη μάρκα δημιουργεί κρασιά μεγάλης κομψότητας, τα οποία αντικατοπτρίζουν τέλεια την ταυτότητα του terroir της. Σήμερα, η οικογένεια Antinori βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος, διαιωνίζοντας με πάθος μια μοναδική τεχνογνωσία στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του Barbaresco προέρχονται από αμπελώνες που καλλιεργούνται με φροντίδα στους τομείς Treiso και Neive, στην καρδιά της ονομασίας.

Η χρονιά

Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με θερμό και ξηρό καιρό μέχρι τα μέσα Μαΐου, ακολουθούμενη από έντονες βροχοπτώσεις, ιδιαίτερα στην περιοχή της Alba στο Langhe. Από τον Ιούλιο και μετά, οι θερμοκρασίες επανήλθαν στα εποχιακά επίπεδα, παρά μερικές καλοκαιρινές καταιγίδες. Αν και αυτές οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε μείωση των αποδόσεων, δεν επηρέασαν σε καμία περίπτωση την ποιότητα ή τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 2 έως τις 12 Οκτωβρίου. Μετά από αυστηρή επιλογή, οι ρώγες αποβοστρυχώνονται και θρυμματίζονται. Η εκχύλιση των φλοιών διαρκεί περίπου οκτώ ημέρες, με τη θερμοκρασία ζύμωσης να διατηρείται κάτω από τους 30 °C. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται πριν από το τέλος της χειμερινής περιόδου. Τέλος, αυτό το Barbaresco 2023 παλαιώνεται για περίπου ένα έτος σε δρύινα βαρέλια διαφόρων μεγεθών, μια μέθοδος που προσδίδει σε αυτό το ιταλικό κρασί αξιοσημείωτη ισορροπία και μεγάλη απαλότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Nebbiolo