Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2013

Ένα φρουτώδες και πολύπλοκο κόκκινο κρασί της Τοσκάνης

Το κτήμα

Το Tenuta Tignanello της οικογένειας Antinori, ένα εμβληματικό σημείο αναφοράς για τα εκλεκτά κρασιά της Τοσκάνης, στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, βρίσκεται στην ιστορική καρδιά της περιοχής Chianti Classico. Περιτριγυρισμένο από ένα μαγευτικό τοπίο, το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά των λόφων μεταξύ των ποταμών Greve και Pesa. Η Tenuta Tignanello είναι διεθνώς γνωστή για τα δύο εμβληματικά κρασιά της: Tignanello και Solaia. Αυτά τα δύο κρασιά θεωρούνται από τα πιο επιδραστικά κρασιά της Τοσκάνης στην ιστορία της ιταλικής αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα Antinori - Tenuta Tignanello εκτείνεται σε 319 εκτάρια, εκ των οποίων τα 130 είναι αφιερωμένα στην παραγωγή κρασιού. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε μαργαϊκά εδάφη, που χρονολογούνται από την εποχή του Πλειόκαινου, πλούσια σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης της αμπέλου. Η τοποθεσία και το terroir του αμπελώνα Tenuta Tignanello είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του σταφυλιού Sangiovese. Υπάρχουν επίσης και άλλες ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc.

Το κρασί

Το Solaia παράγεται από το πιο ηλιόλουστο τμήμα του αμπελώνα, στην πλαγιά του Tignanello. Ο αμπελώνας των 20 εκταρίων βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Ο πρώτος τρύγος του Solaia παρήχθη το 1978. Παράγεται στην IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό κρασί της Τοσκάνης παράγεται μόνο κατά τη διάρκεια καλών οινοποιητικών ετών.

Η εσοδεία

Σχετικά ήπιος, ο χειμώνας και οι αρχές της άνοιξης χαρακτηρίστηκαν από έντονες βροχοπτώσεις, οι οποίες καθυστέρησαν την έκπτυξη των οφθαλμών. Αν και ο Μάιος και ο Ιούνιος ήταν δροσεροί και βροχεροί, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος ήταν ζεστοί και ξηροί, γεγονός που ευνόησε την ταχεία και ομοιόμορφη ανάπτυξη της καλλιέργειας. Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος ήταν ιδιαίτερα ήπιοι, με εναλλαγή θερμών ημερών και δροσερών νυχτών, ιδανικές συνθήκες για τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος άρχισε στα τέλη Σεπτεμβρίου και πραγματοποιήθηκε υπό πολύ καλές καιρικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια διαλέγονται αυστηρά στους αμπελώνες και στα τραπέζια διαλογής, αποφλοιώνονται πριν από τη λεπτή έκθλιψη και μεταφέρονται με ροή βαρύτητας σε κωνικές δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της εκχύλισης, η εύρεση της τέλειας ισορροπίας μεταξύ φρεσκάδας και αρωματικής λαμπρότητας αποτελεί προτεραιότητα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά βαρέλια προκειμένου να αναπτυχθεί η σύνθετη και ομαλή έκφραση του κρασιού. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για συνολικά 18 μήνες, με μια αρχική περίοδο παλαίωσης που πραγματοποιείται κατά αγροτεμάχια πριν από την ανάμειξη, και στη συνέχεια με λίγους μήνες παλαίωσης πριν από την εμφιάλωση.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (75%)

Sangiovese (20%)

Cabernet Franc (5%)

Antinori - Tenuta Tignanello's Solaia 2013: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Έντονο ρουμπινί χρώμα με λεπτές πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη

Εκφραστική, η μύτη συνδυάζει φρουτώδη (ώριμα κόκκινα φρούτα) και βαλσαμικά (γλυκόριζα, μέντα) αρώματα με νότες βανίλιας και καπνού.

Γεύση

Πολύ κομψό, ο ουρανίσκος παρασύρεται από τον γεμάτο χαρακτήρα του κρασιού και τις σφικτές τανίνες του. Η επίγευση είναι μακρά και συνδυάζει αρμονικά αρώματα σκούρων φρούτων και σοκολάτας.