Arthur Gras : Pommard 1er cru "Clos de Verger" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er Cru "Clos de Verger" 2023 του Arthur Gras

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pommard 1er Cru ταιριάζει τέλεια με πτερωτά θηράματα, μοσχάρι ή ένα εκλεκτό κομμάτι βοδινού.

Συμβουλές διατήρησης και σερβιρίσματος

Αυτό το Pommard 1er Cru "Clos de Verger" 2023 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να καταναλωθεί μέχρι περίπου το 2033.

Ένα κομψό, μεταξένιο και φίνο ερυθρό κρασί Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ο Arthur Gras ενσαρκώνει τη νέα γενιά του Domaine Alain Gras, που ιδρύθηκε το 1979 στο Saint-Romain της Βουργουνδίας. Αυτό το οικογενειακό κτήμα καλύπτει 15 εκτάρια, που εκτείνονται στο Saint-Romain, το Auxey-Duresses και το Meursault. Σήμερα, το κτήμα διοικείται οικογενειακά από τον Alain, τη Nathalie και τον Arthur (που εντάχθηκε το 2020) και εστιάζει στη βιώσιμη αμπελουργία με χειρωνακτικό τρύγο και παραδοσιακή παλαίωση σε βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Το Clos de Verger είναι σχεδόν ένα monopole που βρίσκεται πολύ κοντά στο χωριό Pommard. Αυτό το αμπελοτόπι Premier Cru επωφελείται από πλήρη νότια έκθεση, η οποία είναι ιδιαίτερα θερμή το απόγευμα, σε μια ήπια πλαγιά. Ο αμπελώνας καλύπτει 32 άρια και 92 κεντιάρια και είναι φυτεμένος με κλήματα Pinot Noir ηλικίας 40 ετών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Pommard 1er Cru "Clos de Verger" 2023 τρυγούνται με το χέρι. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 20% ολόκληρα τσαμπιά και περίοδο εκχύλισης 10 ημερών με ανακυκλώσεις και βυθίσεις, ακολουθούμενη από πνευματική πίεση. Η παλαίωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια για 12 μήνες πριν από την εμφιάλωση, επιτρέποντας μια περιορισμένη παραγωγή 2.000 φιαλών.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Pinot Noir