Arthur Gras : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" 2023 από τον Arthur Gras

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αναδεικνύει ανθικές νύξεις μαζί με αρώματα κόκκινων φρούτων.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με την κομψότητα και τη φινέτσα του. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από πικάντικες νότες που προσδίδουν όμορφη πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Savigny-lès-Beaune ταιριάζει υπέροχα με ψητά πουλερικά, μοσχάρι σε λευκή σάλτσα και μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" 2023 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα και θα εξελιχθεί αρμονικά έως περίπου το 2033.

Ένα εκλεπτυσμένα κομψό Premier Cru από τη Βουργουνδία από τον Arthur Gras

Το κτήμα

Με έδρα το Saint-Romain στη Βουργουνδία, αυτό το οικογενειακό κτήμα ιδρύθηκε το 1979 από τον Alain Gras και καλλιεργεί περίπου 12 εκτάρια σε Saint-Romain, Auxey-Duresses και Meursault. Από το 2020, ο Arthur Gras εκπροσωπεί τη νέα γενιά. Η φιλοσοφία του κτήματος εστιάζει στη βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια, στον χειρωνακτικό τρύγο και σε μια σχολαστική μονοαμπελοτεμαχιακή προσέγγιση, με έμφαση στην ακρίβεια, τη μεταλλικότητα και την κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Savigny-lès-Beaune προέρχεται από ένα νοτιοανατολικά προσανατολισμένο αγροτεμάχιο 0,5 εκταρίων στην άκρη του Bois de Noël. Τα 40 ετών αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστώδη εδάφη εμπλουτισμένα με χαλίκι, προσφέροντας ένα terroir που ευνοεί την έκφραση του Pinot Noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" 2023 τρυγούνται με το χέρι. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 20% ολόκληρα τσαμπιά και 10ήμερη εκχύλιση με remontage και pigeage. Μετά τον πνευματικό πιεστήρα, η παλαίωση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια για 12 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.