Barone Ricasoli : Brolio 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Brolio 2024 του Barone Ricasoli

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ανθικά και φρουτώδη αρώματα, με νότες κόκκινου κερασιού και βιολέτας που χαρακτηρίζουν την έκφραση του terroir του Gaiole. Διακριτικές πινελιές φρέσκων κόκκινων φρούτων ολοκληρώνουν αυτό το κομψό μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί αποκαλύπτει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στο ώριμο φρούτο και την ορυκτότητα. Η τανική δομή, ταυτόχρονα ζουμερή και ελαφρώς κοκκώδης, προσφέρει υφή, ενώ η φρέσκια οξύτητα στηρίζει το σύνολο. Η επίγευση διαρκεί κομψά με φρουτώδεις και ορυκτές νότες.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Chianti Classico συνδυάζεται ιδανικά με κόκκινα κρέατα μπρεζέ, ψητά ή σχάρας πουλερικά, καθώς και πιάτα με αρνί. Ταιριάζει επίσης τέλεια με ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος, παραδοσιακά τοσκάνικα στιφάδα και παλαιωμένα τυριά όπως pecorino ή parmigiano reggiano.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Brolio 2024 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση δεν είναι απαραίτητη, αν και το να παραμείνει στο ποτήρι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά θα επιτρέψει στα αρώματα να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα χάρη στο άμεσο φρούτο και την προσιτή δομή του.

Ένα κομψό και φρουτώδες Chianti Classico από το ιταλικό terroir του Gaiole

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1141, το Barone Ricasoli είναι το παλαιότερο οινοποιείο στην Ιταλία σε συνεχή λειτουργία και μία από τις τέσσερις παλαιότερες οικογενειακές επιχειρήσεις στον κόσμο. Βρίσκεται στη ζώνη Gaiole, στην καρδιά του Chianti Classico στην Τοσκάνη, και το κτήμα εκτείνεται σε 1.200 εκτάρια, από τα οποία τα 240 είναι αμπελώνες. Από το 1993, ο Francesco Ricasoli, ο 32ος βαρόνος της γενιάς, ηγείται του κτήματος με πάθος και φιλοδοξία. Ο προ-προ-προπάππος του Francesco, βαρόνος Bettino Ricasoli, καθόρισε το 1872 τη φόρμουλα του Chianti που αποτέλεσε τη βάση της ονομασίας προέλευσης Chianti Classico. Σήμερα, το κτήμα ξεχωρίζει για την εκτενή έρευνά του στα δεκαεννέα διαφορετικά είδη εδαφών και για τη δέσμευσή του στην αυθεντική έκφραση του Tuscan terroir.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας Brolio εκτείνεται σε αγροτεμάχια που βρίσκονται μεταξύ 220 και 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, κυρίως με νότιο, νοτιοδυτικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα εδάφη παρουσιάζουν αξιοσημείωτη ποικιλομορφία με δεκαεννέα διακριτούς τύπους που έχουν εντοπιστεί στο κτήμα, συμπεριλαμβανομένων σχηματισμών από ψαμμίτη, ασβεστόλιθο και άργιλο. Αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό προσδίδει στα κρασιά μοναδική πολυπλοκότητα και προσωπικότητα. Το μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και βροχοπτώσεις συγκεντρωμένες την άνοιξη και το φθινόπωρο, ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση του sangiovese. Οι πυκνότητες φύτευσης κυμαίνονται από 5.500 έως 6.600 κλήματα ανά εκτάριο ανάλογα με τα αγροτεμάχια, με συστήματα διαμόρφωσης cordon και guyot.

Η Σοδειά

Η σοδειά 2024 στο Chianti Classico παρουσίασε ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες που θύμιζαν τη δεκαετία του 1990. Η περίοδος ωρίμανσης και τρύγου χαρακτηρίστηκε από δροσερό και υγρό καιρό, με τακτικές βροχοπτώσεις κάθε δύο έως τρεις ημέρες. Αν και δύσκολες στη διαχείριση, αυτές οι συνθήκες συνέβαλαν στη διατήρηση όμορφης οξύτητας στα σταφύλια, ενώ οι χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες ευνόησαν τη σταδιακή ωρίμανση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ τέλους Σεπτεμβρίου και αρχών Οκτωβρίου, επιτρέποντας την επίτευξη βέλτιμης φυσιολογικής ωριμότητας με μέτρια επίπεδα αλκοόλης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για το Brolio 2024 οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 24 και 27°C, με εκχύλιση διάρκειας 14 έως 16 ημερών για την εξαγωγή χρώματος, αρωμάτων και τανινών. Η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες ώστε να διατηρηθεί η φυσική έκφραση του terroir. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για εννέα μήνες σε tonneaux δεύτερης και τρίτης χρήσης, επιτρέποντας τη διακριτική ενσωμάτωση του ξύλου χωρίς να καλύπτεται ο χαρακτήρας του φρούτου και η ορυκτότητα του terroir.

Ποικιλία Σταφυλιού

Sangiovese συμπληρωμένο από μικρές αναλογίες merlot και cabernet sauvignon.