Barone Ricasoli : CeniPrimo Gran Selezione 2022

Ένα τολμηρό και ζωηρό Τοσκάνικο ερυθρό κρασί

Το κτήμα

Η οικογένεια Ricasoli, μία από τις παλαιότερες ιταλικές οικογένειες με καταγωγή που χρονολογείται από τον έβδομο αιώνα, βρίσκεται πίσω από το παλαιότερο οινοποιητικό κτήμα στην Ιταλία. Πράγματι, το 1141 απέκτησε το Château Brolio, σηματοδοτώντας την έναρξη της ενασχόλησής της με την οινοποίηση. Ενήμερη για το εξαιρετικό δυναμικό αυτού του τερουάρ, η οικογένεια προχώρησε σε εκτεταμένη αναδιάρθρωση των αμπελώνων και εκσυγχρονισμό των αμπελουργικών τεχνικών, με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών από το τερουάρ του Brolio.

Τα Τοσκάνικα κρασιά από το κτήμα Barone Ricasoli απέκτησαν γρήγορα διεθνή φήμη, ιδιαίτερα όταν το κρασί Brolio κέρδισε το χρυσό μετάλλιο στη Διεθνή Έκθεση του Παρισιού το 1867. Μετά από εκτενή έρευνα, το 1872 ο Bettino Ricasoli επινόησε την «φόρμουλα» του Chianti, πλέον γνωστή ως Chianti Classico.

Ο αμπελώνας

Το CeniPrimo Gran Selezione από το Barone Ricasoli είναι ένα Τοσκάνικο κρασί από έναν αμπελώνα 6,35 εκταρίων, φυτεμένο το 1998 σε υψόμετρο 300 μέτρων στην πιο νότια περιοχή του κτήματος. Προσανατολισμένος νοτιοδυτικά, αυτός ο αμπελώνας βρίσκεται σε φτωχά εδάφη ιλύος και αργίλου που προέρχονται από μια αρχαία πληστειοκαινική ποτάμια εξέδρα. Αυτά τα χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με εξαιρετική έκθεση, προσφέρουν ένα μοναδικό τερουάρ που χαρίζει στο κρασί την πολυπλοκότητα και τη δομή του.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας ήταν ήπιος και υγρός, ακολουθούμενος από μια θερμή και ξηρή άνοιξη. Παρά το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, τα αμπέλια προσαρμόστηκαν καλά. Οι βροχές στα τέλη Αυγούστου ψύχραν το κλίμα, προωθώντας την έναρξη της ωρίμανσης των σταφυλιών (véraison), και οι ιδανικές συνθήκες τον Σεπτέμβριο επέτρεψαν την ομαλή ωρίμανση, διασφαλίζοντας μια υψηλής ποιότητας σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι ρώγες συλλέγονται χειρονακτικά πριν από την αποστέμφωση και τη μεταφορά σε δεξαμενές για ζύμωση. Μετά από μια περίοδο εκχύλισης 14 έως 16 ημερών, αυτό το κρασί Chianti Classico ωφελείται από 22 μήνες παλαίωσης σε καινούργια βαρέλια (30%) και σε βαρέλια κρασιού (70%).

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το 2022 CeniPrimo Gran Selezione από το Barone Ricasoli είναι 100% Sangiovese.