Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Brolio Bettino 2022 από Barone Ricasoli

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει φρέσκες νότες ώριμων κόκκινων φρούτων και μαύρων κερασιών, που συνοδεύονται από πικάντικες και βαλσαμικές αποχρώσεις καθώς και διακριτικές νύξεις αρωματικών βοτάνων.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι ζεστό, κομψό και γευστικό. Η γενναιόδωρη δομή του υποστηρίζεται από καλά παρόντες και δομημένους τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, με φρουτώδη χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chianti Classico συνδυάζεται ιδανικά με παϊδάκια αρνιού, κυνήγι με δεντρολίβανο ή ψητή μπριζόλα. Συνοδεύει επίσης κομψά πιάτα ζυμαρικών με σάλτσες κρέατος, όπως ένα αργομαγειρεμένο τοσκανικό ragù, καθώς και μπρεζέ κρέατα καρυκευμένα με μεσογειακά βότανα. Παραδοσιακά τοσκανικά ορεκτικά όπως crostini με μανιτάρια ή πατέ συκωτιού κοτόπουλου αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Brolio Bettino 2022 μπορεί να απολαυστεί από τώρα.

Ένα Chianti Classico πιστό στην ιστορική κληρονομιά του Barone Ricasoli

Το κτήμα

Ιδρυθέν το 1141, το Barone Ricasoli είναι το παλαιότερο οινοποιείο στην Ιταλία και η τέταρτη παλαιότερη οικογενειακή επιχείρηση στον κόσμο. Βρίσκεται στους λόφους του Gaiole in Chianti στην Τοσκάνη, ανάμεσα στη Φλωρεντία και τη Σιένα, και το κτήμα εκτείνεται σε 1.200 εκτάρια, εκ των οποίων τα 240 είναι αμπελώνες. Από το 1993, ο Francesco Ricasoli, ο 32ος βαρόνος της οικογένειας, διαχειρίζεται το κτήμα, το οποίο αποκατέστησε έπειτα από μια περίοδο παρακμής εφαρμόζοντας μια επιστημονική προσέγγιση στο terroir και πρακτικές βιωσιμότητας πιστοποιημένες με Equalitas από το 2020. Το κτήμα συνεχίζει την κληρονομιά του Bettino Ricasoli, του «Σιδερένιου Βαρόνου», ο οποίος καθόρισε την ιστορική φόρμουλα του Chianti το 1872.

Ο αμπελώνας

Το Brolio Bettino 2022 προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στους λόφους του Chianti Classico, σε υψόμετρα από 220 έως 500 μέτρα, κυρίως με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Το κτήμα παρουσιάζει αξιοσημείωτη γεωλογική ποικιλομορφία με δεκαεννέα διαφορετικούς τύπους εδαφών που έχουν ταυτοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένων σχηματισμών arenaria, galestro, alberese και θαλάσσιων αποθέσεων. Αυτό το μωσαϊκό terroirs προσφέρει στο Sangiovese, την εμβληματική ποικιλία του κτήματος, ιδανικές συνθήκες για να εκφράσει πλήρως το δυναμικό του. Το μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ζεστά και ξηρά καλοκαίρια και βροχοπτώσεις συγκεντρωμένες την άνοιξη και το φθινόπωρο, ευνοεί τη βέλτιστη ανάπτυξη των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2022 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα, ακολουθούμενο από ανοιξιάτικες θερμοκρασίες κοντά στον μέσο όρο. Από τα μέσα Μαΐου και έπειτα, εγκαταστάθηκαν θερμοκρασίες υψηλότερες του μέσου όρου με πλήρη απουσία βροχοπτώσεων, κατάσταση που συνεχίστηκε καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ωστόσο, τα αποθέματα νερού που είχαν συσσωρευτεί νωρίτερα μέσα στη χρονιά και οι ευεργετικές βροχές που έφτασαν τον Αύγουστο επέτρεψαν στα σταφύλια να ωριμάσουν σωστά μέχρι τον τρύγο. Η ακραία αυτή ζέστη και η παρατεταμένη ξηρασία αντιμετωπίστηκαν μέσω προσεκτικής διαχείρισης του φυλλώματος και καλλιέργειας του εδάφους προσαρμοσμένης στη σύνθετη γεωλογία του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Brolio Bettino 2022 τρυγήθηκαν από τα μέσα Σεπτεμβρίου, με ολόκληρο τον τρύγο να ολοκληρώνεται μέσα σε διάστημα δέκα ημερών. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 24 και 27°C, με εκχύλιση που διήρκεσε 14 έως 16 ημέρες σε επαφή με τα στέμφυλα. Αυτό το ιταλικό κρασί παλαιώθηκε στη συνέχεια για 18 μήνες σε μεγάλα βαρέλια, ακολουθούμενα από τουλάχιστον τρεις μήνες παλαίωσης στη φιάλη. Αυτή η ήπια προσέγγιση, που ευνοεί συντομότερες εκχυλίσεις, διατηρεί την κομψότητα και τη λεπτότητα των τανινών, ενώ σέβεται την ποικιλιακή καθαρότητα του sangiovese.

Ποικιλία σταφυλιού

100% sangiovese