Blandy's : Bual Colheita Single Harvest 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bual Colheita Single Harvest 2010 της Blandy's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί Μαδέρα έχει ανοιχτό χρώμα τοπαζιού, διαυγές και διαπερασμένο από χρυσαφένιες ανταύγειες, που αποκαλύπτει αμέσως την υπομονετική δουλειά του συστήματος Canteiro.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικό, πλούσιο σε νότες μπαχαρικών και με μια γλυκύτητα που παραπέμπει στη βανίλια, με φόντο αποξηραμένα φρούτα και αφεψήματα από ξερά φύλλα.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι απαλή και στη συνέχεια το κρασί ισορροπεί χάρη σε μια υπέροχη φρεσκάδα. Η υφή, ταυτόχρονα εύπλαστη και πυκνή, κορυφώνεται σε μια μακρά επίγευση με κυρίαρχα τα αποξηραμένα φρούτα και μια νότα μπαχαρικών.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Εξαιρετικό ως πεπτικό, αυτό το Bual Colheita ταιριάζει υπέροχα με μπισκότα βουτύρου, μηλόπιτα tarte tatin ή γαλαζοτύρια.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Μετά από μερικά χρόνια στη φιάλη, μπορεί να σχηματιστεί φυσικό ίζημα, γι' αυτό συνιστάται η μετάγγιση του Bual Colheita Single Harvest 2010 πριν από το σερβίρισμα. Φυλάξτε το μακριά από το φως, σε όρθια θέση, σε δροσερό και ξηρό μέρος με σταθερή θερμοκρασία που ιδανικά δεν υπερβαίνει τους 16 °C.

Bual Colheita 2010 της Blandy's, μια πλούσια και πικάντικη Μαδέρα από τα εδάφη της Μαδέρας

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1811 από τον John Blandy, ο οίκος Blandy's παραμένει η μοναδική οικογένεια ανάμεσα στους ιστορικούς ιδρυτές του εμπορίου κρασιού Μαδέρα που εξακολουθεί να κατέχει και να διευθύνει τη δική της εταιρεία. Με έδρα το Φουνσάλ, στο νησί της Μαδέρας, η μάρκα διαιωνίζει μια τεχνογνωσία που μεταδίδεται εδώ και επτά γενιές. Την εταιρεία διευθύνει σήμερα ο Carlos Filipe, ενώ την προεδρία του διοικητικού συμβουλίου διατηρεί μέλος της οικογένειας Blandy, διασφαλίζοντας την οικογενειακή συνέχεια του οίκου.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια Bual για αυτό το Colheita προέρχονται από τις πλαγιές της Calheta και του Arco e Estreito da Calheta, στη νότια ακτή του πορτογαλικού νησιού της Μαδέρας. Οι αμπελώνες είναι οδηγημένοι σε πέργκολες, σε ηφαιστειογενή εδάφη που συνδυάζουν βασάλτη, τραχύτη, τόφφο, σκωρία και κροκαλοπαγή. Το εύκρατο κλίμα, με ωκεάνιες επιδράσεις, παρουσιάζει διακυμάνσεις
στη θερμοκρασία, την υγρασία και τις βροχοπτώσεις ανάλογα με το υψόμετρο, προσφέροντας στο Bual ιδανικές συνθήκες για την πλήρη έκφρασή του. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι και βασίζεται σε ποιοτική επιλογή, κλιμακωμένη σε αρκετές εβδομάδες, ανάλογα με την ωριμότητα των τσαμπιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τρυγημένο το 2010, αυτό το κρασί Terras Madeirenses οινοποιήθηκε και επιβλέφθηκε από τον οινολόγο Francisco Albuquerque, ο οποίος είναι υπεύθυνος τόσο για τον τρύγο όσο και για την εμφιάλωση. Παλαίωσε με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro, σε cascos των 650 λίτρων σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, μέχρι την εμφιάλωσή του το 2023.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί Μαδέρα παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Bual.