Blandy's : Malmsey Colheita Single Harvest 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Blandy's Malmsey Colheita Single Harvest 2010

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Αυτό το Malmsey Colheita 2010 έχει καθαρό, λαμπερό κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, που προδίδουν αμέσως τον πλούτο του κρασιού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με πλούσιες νότες μαρμελάδας και κονφί φρούτων, συνοδευόμενες από αποχρώσεις μπριός και μελιού, που αντικατοπτρίζουν τη μακρά παλαίωση του κρασιού.

Στόμα
Το στόμα είναι γλυκό, πλούσιο και βελούδινο, με μια ευχάριστη φρεσκάδα που εξισορροπεί τη γενναιοδωρία του κρασιού. Η μακρά επίγευση αποκαλύπτει ζεστές νότες μαρμελάδας πορτοκαλιού και μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Malmsey απολαμβάνεται ιδανικά ως digestif, ταιριάζει όμως υπέροχα και με κέικ με αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα με κρέμα ή crème brûlée, και γενικότερα με πλούσια, λαχταριστά επιδόρπια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε τη μετάγγιση του Malmsey Colheita Single Harvest 2010 πριν από το σερβίρισμα, καθώς αυτός ο τύπος κρασιού μπορεί να σχηματίσει με τον χρόνο φυσικό ίζημα. Φυλάξτε το μπουκάλι όρθιο, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό μέρος, ιδανικά σε σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 16 °C.

Ένα πλούσιο και πικάντικο Malmsey της Μαδέιρας, το σήμα κατατεθέν της Blandy's

Το κτήμα

Η Blandy's παράγει κρασιά Μαδέιρας από το 1811 με το ομώνυμο brand και, έπειτα από επτά γενιές, παραμένει η μοναδική ιδρυτική οικογένεια του εμπορίου κρασιού της Μαδέιρας που εξακολουθεί να κατέχει και να διευθύνει την αρχική της εταιρεία. Με έδρα το Φουνσάλ, στο νησί της Μαδέιρας, το κτήμα ανήκει σήμερα κατά πλειοψηφία στην οικογένεια Blandy, αρκετά μέλη της οποίας συμμετέχουν στο διοικητικό συμβούλιο του ομίλου. Πιστή στην κληρονομιά της, η Blandy's καλλιεργεί την προγονική τεχνογνωσία, ξεχωρίζοντας ταυτόχρονα μέσα από πρωτοβουλίες που εστιάζουν στην ποιότητα, ιδίως γύρω από τα κρασιά colheita με ένδειξη εσοδείας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Malmsey προέρχονται από το São Jorge, στη βόρεια ακτή της Μαδέιρας, όπου η Μαλβαζία ευδοκιμεί σε ηφαιστειακά εδάφη από βασάλτη, τραχύτη, τόφφο και κροκαλοπαγή. Αυτή η πορτογαλική ποικιλία καλλιεργείται με το σύστημα latada, ένα παραδοσιακό σύστημα πέργκολας που ευνοεί την κυκλοφορία του αέρα σε αυτό το ήπιο, υγρό ωκεάνιο κλίμα. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι, με επιλογή των σταφυλιών με γνώμονα την ποιότητα, σταδιακά σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, ανάλογα με την ωρίμανσή τους.

Η εσοδεία

Αυτό το κρασί Terras Madeirenses προέρχεται από μία μόνο εσοδεία, αυτή του 2010. Τα σταφύλια επιλέχθηκαν προσεκτικά στο χέρι, σταδιακά σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, ώστε να παρακολουθείται όσο το δυνατόν πιο στενά η εξέλιξη της ωρίμανσής τους πριν από την οινοποίηση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Malmsey Colheita Single Harvest 2010 παλαιώθηκε με την παραδοσιακή μέθοδο «canteiro», σε βαρέλια των 650 λίτρων που φυλάσσονταν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως ότου εμφιαλώθηκε το 2023. Το κρασί οινοποιήθηκε από τον οινολόγο Francisco Albuquerque την περίοδο του τρύγου και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε υπό την επίβλεψη της Tamlyn Currin.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί της Μαδέιρας παράγεται από την ποικιλία Μαλβαζία, που καλλιεργείται στις αναβαθμίδες του São Jorge, στη βόρεια ακτή της Μαδέιρας.