Blandy's : Malmsey Colheita Single Harvest 2007

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Malmsey Colheita Single Harvest 2007 από τον οίκο Blandy's

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το Malmsey Colheita 2007 αποκαλύπτει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσές ανταύγειες και κρυστάλλινη λάμψη, απόδειξη της μακράς οξειδωτικής παλαίωσής του.

Άρωμα
Η ανθοδέσμη είναι αμέσως αναγνωρίσιμη, με νότες μαρμελάδας και πορτοκαλομαρμελάδας, κονφί φρούτων και αποξηραμένων καρπών, όπως καρύδια και φουντούκια, χαρακτηριστικό των μεγάλων Malmsey της Μαδέρας.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι πλούσια και περιβάλλουσα, γλυκιά αλλά και εκπληκτικά δροσερή. Η μακρά επίγευση αποκαλύπτει ξυλώδεις νότες και αποξηραμένα φρούτα που θα έλεγε κανείς ότι έχουν μουλιάσει σε eau-de-vie, παρατείνοντας με τον πιο ευχάριστο τρόπο την εμπειρία της γευσιγνωσίας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το γλυκό Madeira ταιριάζει υπέροχα με κέικ με αποξηραμένα φρούτα και κονφί πορτοκάλι, καθώς και με γλυκά σοκολάτας, των οποίων η πικράδα εξισορροπεί τη ζαχαρένια γενναιοδωρία του.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε να μεταγγίσετε αυτό το Malmsey Colheita Single Harvest 2007, ώστε να απομακρυνθεί το ίζημα που ενδέχεται να έχει σχηματιστεί στο μπουκάλι με το πέρασμα του χρόνου. Φυλάξτε το όρθιο, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό μέρος με σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από τους 16 °C.

Ένας ιστορικός οίκος αφιερωμένος στην πολυαιωνόβια πορτογαλική τεχνογνωσία

Το κτήμα

Ο οίκος Blandy's, που ιδρύθηκε το 1811 στο Φουνσάλ από τον John Blandy, είναι η μοναδική ιδρυτική δυναστεία του εμπορίου κρασιού της Μαδέρας που διατηρεί την ιδιοκτησία και τη διοίκηση της αρχικής της εταιρείας δύο αιώνες αργότερα. Σήμερα, η μάρκα Blandy's ανήκει στη Madeira Wine Company, στην οποία η οικογένεια Blandy κατέχει το πλειοψηφικό πακέτο. Με έδρα το νησί της Μαδέρας, ανάμεσα στο Φουνσάλ και τη βόρεια ακτή, καλλιεργεί αρκετά εκτάρια αμπελώνων και παραμένει πιστή στην παραδοσιακή τεχνογνωσία που μεταδίδεται εδώ και επτά γενιές.

Ο αμπελώνας

Η Malvasia που χρησιμοποιείται για αυτό το Malmsey προέρχεται κυρίως από την περιοχή São Jorge, στη βόρεια ακτή της Μαδέρας, όπου οι αμπελώνες διαμορφώνονται σε καφασωτά ή πέργκολες και αναπτύσσονται σε ηφαιστειακά εδάφη που προέρχονται από βασάλτη, τραχύτη, τόφφο και κροκαλοπαγή πετρώματα. Αυτό το πορτογαλικό terroir, με το εύκρατο ωκεάνιο κλίμα του, προσφέρει ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες για την έκφραση της ποικιλίας Malvasia, η οποία καλλιεργείται εδώ από ένα δίκτυο ντόπιων αμπελουργών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, με επιλογή ποιότητας που πραγματοποιείται σε διαδοχικά περάσματα ανάλογα με την ωριμότητά τους. Αυτό το κρασί Madeira παλαιώνεται στη συνέχεια με το παραδοσιακό σύστημα Canteiro, σε βαρέλια των 650 λίτρων σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, μέχρι την εμφιάλωσή του το 2022 υπό την επίβλεψη του υπευθύνου του κελαριού, Francisco Albuquerque.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί Terras Madeirenses παράγεται από 100% Malvasia (Malmsey).