Blandy's : Sercial Colheita Single Harvest 2010

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Sercial Colheita Single Harvest 2010 Blandy's

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί διαθέτει λαμπερό χρυσό χρώμα, ανοιχτό και απόλυτα κρυστάλλινο, με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη, με κυρίαρχα αρώματα κονφί εσπεριδοειδών και κομπόστας εσπεριδοειδών, που ζωντανεύουν από νότες εξωτικών μπαχαρικών με αναφορές στο κρόκο, πάνω σε φόντο ξερού ξύλου.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι ξηρή και πολύ δροσερή, με υποστήριξη από μια υπέροχη ζωηρή οξύτητα εσπεριδοειδών. Η μακρά επίγευση αποκαλύπτει διακριτικές νότες μπράντι και μελιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Sercial απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με σαλάτα Caesar, καλά καρυκευμένες σούπες με βάση πρωτεΐνες και κρεμμυδόσουπα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Μετά από μερικά χρόνια στο μπουκάλι, το Sercial Colheita Single Harvest 2010 μπορεί να σχηματίσει ένα ελαφρύ φυσικό ίζημα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η μετάγγισή του πριν από το σερβίρισμα. Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, σε σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από 16 °C, μακριά από το φως και σε όρθια θέση.

Ένα ξηρό και εκλεπτυσμένο κρασί Μαδέιρα με αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών, από τον οίκο Blandy's

Το κτήμα

Ο οίκος Blandy's, που ιδρύθηκε το 1811 στο Φουνσάλ από τον John Blandy, είναι η μοναδική ιστορική μάρκα του εμπορίου κρασιού της Μαδέιρας που ανήκει και διευθύνεται ακόμη από την οικογένεια των ιδρυτών της. Με έδρα τη Μαδέιρα, διαχειρίζεται σήμερα περίπου 10 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένα ανάμεσα στη βόρεια ακτή και το νοτιοδυτικό τμήμα του νησιού. Επικεφαλής του οίκου, ο Chris Blandy, εκπρόσωπος της έβδομης γενιάς της οικογένειας, διατηρεί ζωντανή την πατροπαράδοτη τεχνογνωσία, καθοδηγώντας παράλληλα τον οίκο προς μια υπεύθυνη αμπελουργία, που στέφθηκε με την πιστοποίηση B Corp το 2022.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Sercial προέρχονται από τους αμπελώνες του Seixal, στη βόρεια ακτή του νησιού της Μαδέιρας, μια δροσερή περιοχή που ευνοεί ιδιαίτερα τη διατήρηση της ζωντάνιας αυτής της ποικιλίας. Οι αμπελοι διαμορφώνονται με το σύστημα latada, ένα παραδοσιακό σύστημα πέργκολας που χρησιμοποιείται ευρέως σε αυτό το πορτογαλικό νησί.

Η χρονιά

Τα σταφύλια αυτού του κρασιού Terras Madeirenses συγκομίστηκαν με το χέρι, με ποιοτική επιλογή κατανεμημένη σε αρκετές εβδομάδες, ανάλογα με την ωρίμανσή τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Sercial Colheita Single Harvest 2010, που δημιουργήθηκε υπό την ευθύνη του οινολόγου Francisco Albuquerque, παλαιώθηκε με το σύστημα canteiro, σε βαρέλια των 650 λίτρων, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος έως τον μήνα της εμφιάλωσής του, που πραγματοποιήθηκε το 2023. Αυτή η cuvée βραβεύτηκε με 95 βαθμούς από το Wine & Spirits το 2024.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί Μαδέιρα παράγεται αποκλειστικά από Sercial, τη λευκή ποικιλία σύμβολο των πιο ξηρών κρασιών Μαδέιρα.