Blandy's : Bual Cossart Gordon Vintage 1978

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bual Cossart Gordon Vintage 1978 της Blandy's

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει διαυγή, λαμπερή όψη, με αποχρώσεις μαόνι και χρυσές και πρασινωπές ανταύγειες, απόδειξη της πάνω από σαράντα ετών παρατεταμένης παλαίωσης.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι πλούσιο και ιδιαίτερα χαρακτηριστικό, με πικάντικες νότες, αποχρώσεις καπνού, βαλσαμικές πινελιές και εξωτικά ξυλώδη στοιχεία που θυμίζουν κέδρο.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι δυναμική και ημίγλυκη, με αξιοσημείωτη φρεσκάδα που εξισορροπεί τον πλούτο του κρασιού. Η μακρά, έντονη επίγευση παραμένει σε πικάντικες νότες βανίλιας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ημίγλυκο Bual, πλούσιο και δροσερό ταυτόχρονα, ταιριάζει υπέροχα με επιδόρπια με αποξηραμένα φρούτα, kαντιρισμένα εσπεριδοειδή ή μπαχαρικά, όπως μια τάρτα με καρύδια ή ένα κέικ με αποξηραμένα φρούτα. Οι νότες βανίλιας και ξύλου ταιριάζουν επίσης πολύ με ζαχαροπλαστική με κρέμα ή καραμέλα. Συνοδεύει επίσης τυριά με μπλε μούχλα που σερβίρονται με αποξηραμένα φρούτα ή μπορεί να απολαυστεί απλά μόνο του, στο τέλος του γεύματος, ως κρασί περισυλλογής.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Το Bual Cossart Gordon Vintage 1978 μπορεί να αναπτύξει με τον χρόνο φυσικό ίζημα, γι' αυτό συνιστάται να μεταγγίζεται πριν από το σερβίρισμα. Διατηρείται καλύτερα όρθιο, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό χώρο με σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 16 °C.

Μια εξαιρετική πορτογαλική Μαδέιρα, η ιστορική υπογραφή της Cossart Gordon

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1811, ο οίκος Blandy's είναι σήμερα η εμβληματική μάρκα της Madeira Wine Company, στην οποία κατέχει το πλειοψηφικό μερίδιο. Με έδρα το Funchal, στην καρδιά των Terras Madeirenses, η οικογένεια Blandy παραμένει, έπειτα από επτά γενιές, η μοναδική από τους ιστορικούς εμπορικούς οίκους της Μαδέιρας που εξακολουθεί να κατέχει και να διευθύνει την αρχική της εταιρεία. Ο όμιλος περιλαμβάνει επίσης τις μάρκες Cossart Gordon, Miles και Atlantis, διατηρώντας τη διακριτή τους ταυτότητα και δεσμευόμενος ενεργά υπέρ μιας βιώσιμης και υπεύθυνης αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το κρασί προέρχονται από την Calheta, την πιο ζεστή και ηλιόλουστη περιοχή της Μαδέιρας. Οι αμπελώνες εκτείνονται εκεί σε βαθιά, αργιλώδη ηφαιστειογενή εδάφη, σε υψόμετρο από 100 έως 300 μέτρα, πλούσια σε ασβέστιο και μαγνήσιο αλλά φτωχά σε φώσφορο. Καλλιεργημένα με τα συστήματα latada και espalier, τα αμπέλια επωφελούνται από την έντονη έκθεση στον ήλιο, τον άνεμο και τη θαλάσσια αύρα, παράγοντες που διαμορφώνουν τον τυπικό χαρακτήρα αυτού του πορτογαλικού terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Bual Cossart Gordon Vintage 1978 συγκομίστηκαν στο χέρι και στη συνέχεια πατήθηκαν με την παραδοσιακή μέθοδο. Αυτό το πορτογαλικό κρασί παλαιώθηκε έπειτα για περισσότερα από σαράντα χρόνια με το σύστημα «canteiro», στα κελάρια της Madeira Wine Company στο Funchal και στο Caniçal, μια αργή μέθοδο παλαίωσης που ευνοεί την ανάπτυξη της αξιοσημείωτης αρωματικής του πολυπλοκότητας.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί Μαδέιρα παράγεται από Bual.