Blandy's : Sercial Colheita Single Harvest 2010

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Sercial Colheita Single Harvest 2010 Blandy's

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί έχει λαμπερό χρυσαφί χρώμα, ανοιχτό και απόλυτα κρυστάλλινο, με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη είναι έντονη, με κυρίαρχα αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και κομπόστας εσπεριδοειδών. Πινελιές εξωτικών μπαχαρικών με υπόνοιες σαφράν τα αναδεικνύουν, σε ένα φόντο ξηρού ξύλου.

Στόμα

Η πρώτη αίσθηση στο στόμα είναι ξηρή και πολύ δροσερή, χάρη σε μια υπέροχη ζωντάνια εσπεριδοειδών. Η μακρά επίγευση αποκαλύπτει λεπτές νότες μπράντι και μελιού.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Sercial απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με σαλάτα του Καίσαρα, πλούσια καρυκευμένες σούπες με βάση την πρωτεΐνη και κρεμμυδόσουπα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Μετά από μερικά χρόνια στη φιάλη, το Sercial Colheita Single Harvest 2010 ενδέχεται να σχηματίσει ελαφρύ φυσικό ίζημα. Γι' αυτό συνιστάται η μετάγγισή του σε καράφα πριν από το σερβίρισμα. Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, σε σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από τους 16 °C, μακριά από το φως και σε όρθια θέση.

Ένα ξηρό, κομψό Madeira γεμάτο εσπεριδοειδή και μπαχαρικά, με την υπογραφή της Blandy's

Το κτήμα

Η Blandy's ιδρύθηκε το 1811 στο Φουντσάλ από τον John Blandy. Είναι ο μοναδικός ιδρυτικός οίκος του εμπορίου του κρασιού Madeira που εξακολουθεί να ανήκει στην αρχική του οικογένεια και να διοικείται από αυτήν. Από τη βάση του στη Μαδέρα, ο οίκος διαχειρίζεται σήμερα περίπου 10 εκτάρια αμπελώνων. Οι αμπελώνες αυτοί κατανέμονται μεταξύ της βόρειας ακτής και του νοτιοδυτικού τμήματος του νησιού. Επικεφαλής του οίκου είναι ο Chris Blandy, εκπρόσωπος της έβδομης γενιάς της οικογένειας. Διαφυλάσσει μια τεχνογνωσία αιώνων και παράλληλα οδηγεί τον οίκο προς μια υπεύθυνη αμπελοκαλλιέργεια, η οποία επιστεγάστηκε με την πιστοποίηση B Corp το 2022.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του Sercial προέρχονται από τους αμπελώνες του Seixal, στη βόρεια ακτή του νησιού της Μαδέρας. Πρόκειται για μια δροσερή περιοχή, ιδιαίτερα κατάλληλη για τη διατήρηση της ζωντάνιας αυτής της ποικιλίας. Τα κλήματα διαμορφώνονται με το latada, ένα παραδοσιακό σύστημα πέργκολας ευρέως διαδεδομένο σε αυτό το πορτογαλικό νησί.

Ο τρύγος

Τα σταφύλια αυτού του κρασιού Terras Madeirenses τρυγήθηκαν με το χέρι. Η αυστηρή ποιοτική επιλογή έγινε σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, ανάλογα με την ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Sercial Colheita Single Harvest 2010 δημιουργήθηκε υπό την επίβλεψη του οινολόγου Francisco Albuquerque. Παλαίωσε με το σύστημα canteiro σε βαρέλια των 650 λίτρων, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, μέχρι τον μήνα της εμφιάλωσής του το 2023. Το κρασί αυτό βαθμολογήθηκε με 95 πόντους από το Wine & Spirits το 2024.

Ποικιλία σταφυλιού

Το κρασί αυτό παράγεται αποκλειστικά από Sercial, την εμβληματική λευκή ποικιλία των πιο ξηρών Madeira.