Blandy's : Sercial Vintage 1990

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Sercial Vintage 1990 Blandy's

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση

Το Sercial Vintage 1990 διαθέτει κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσές ανταύγειες, λαμπερό και απόλυτα διαυγές.

Άρωμα

Το άρωμα αποκαλύπτει ένα χαρακτηριστικό μπουκέτο, με κυρίαρχες αιθέριες νότες που παραπέμπουν σε εμποτισμένο απόσταγμα (eau-de-vie), ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, πικάντικες πινελιές που θυμίζουν τζίντζερ και νότες αποξηραμένων καρπών που θυμίζουν καρύδι.

Γεύση

Η γεύση είναι ξηρή και υπέροχα δροσερή, και οδηγεί σε μια μακρά επίγευση από ελαφρώς γλυκασμένο πικρό πορτοκάλι και παλαιωμένο μπράντι.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Madeira απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ, ταιριάζει όμως εξίσου και σε μια στοχαστική δοκιμή, σερβιρισμένο μόνο του, ώστε να αναδειχθεί πλήρως το αρωματικό του βάθος.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Μετά από μερικά χρόνια στη φιάλη, το Sercial Vintage 1990 μπορεί να αναπτύξει φυσικό ίζημα· συνιστάται επομένως η μετάγγισή του, ώστε να απομακρυνθεί κάθε κατακάθι. Πρέπει να φυλάσσεται όρθιο, μακριά από το φως, σε δροσερό και ξηρό χώρο με σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά κάτω από τους 16 °C.

Sercial Vintage 1990: η έκφραση ενός μεγάλου Madeira από τον οίκο Blandy's

Το κτήμα

Ο οίκος Blandy's ιδρύθηκε το 1811 στο νησί της Μαδέρα, στην Πορτογαλία. Δύο αιώνες και επτά γενιές αργότερα, η οικογένεια Blandy παραμένει η μοναδική ιδρυτική δυναστεία του εμπορίου της Μαδέρα που εξακολουθεί να κατέχει και να διευθύνει τον δικό της οίκο. Σήμερα, ο Chris Blandy, εκπρόσωπος της έβδομης γενιάς της οικογένειας, προεδρεύει της Madeira Wine Company, στην οποία η οικογένεια διατηρεί την πλειοψηφία των μετοχών, παράλληλα με τη Symington Family Estates, τον μειοψηφικό μέτοχο. Αυτή η μοναδική οικογενειακή συνέχεια προσδίδει στον οίκο Blandy's μια ισχυρή ταυτότητα, διαμορφωμένη από την παράδοση και την αμπελουργική αυστηρότητα.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Sercial προέρχονται κυρίως από τις πορτογαλικές περιοχές Jardim da Serra και από τη βόρεια ακτή της Μαδέρα, δύο ζώνες φημισμένες για το δροσερό κλίμα τους, που ταιριάζει σε αυτή την απαιτητική ποικιλία. Τα αμπέλια διαμορφώνονται σε κρεβατίνες, σε ηφαιστειογενή εδάφη που αποτελούνται από βασάλτη, τραχύτες, τόφους και κροκαλοπαγή. Ο τρύγος, αποκλειστικά χειροποίητος, βασίζεται σε μια ποιοτική επιλογή που διαρκεί αρκετές εβδομάδες, ώστε τα σταφύλια να συλλέγονται μόνο σε πλήρη ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Sercial Vintage 1990 προέρχεται από τον τρύγο που επέβλεψε ο οινοποιός Francisco Albuquerque, ο οποίος ήταν επίσης υπεύθυνος για την εμφιάλωσή του το 2023. Αυτό το κρασί Terras Madeirenses παλαιώθηκε με την παραδοσιακή μέθοδο «canteiro», σε βαρέλια 650 λίτρων σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, έως τον ίδιο μήνα της εμφιάλωσής του, δηλαδή περισσότερα από τριάντα χρόνια υπομονής πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί Madeira παράγεται από Sercial, την εμβληματική ποικιλία των πιο ξηρών και ζωηρών Madeira.