Bodega Catena Zapata : Argentino 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Argentino 2023 της Bodega Catena Zapata

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αυτό εμφανίζει ένα υπέροχο γρανατί χρώμα, που αναδεικνύεται από λεπτές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το σύνθετο μπουκέτο συνδυάζει αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, όπως βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο, με κομψές ανθικές νότες βιολέτας. Υπαινιγμοί γλυκών μπαχαρικών, κακάο, καπνού Βιρτζίνια και γραφίτη ολοκληρώνουν την εικόνα, μαζί με μια όμορφη κιμωλιώδη ορυκτότητα.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι πληθωρική και αποκαλύπτει μια ιδιαίτερα μεταξένια υφή. Οι λεπτοδουλεμένες τανίνες συνοδεύονται από μια εξαιρετική φρεσκάδα, που οδηγεί το κρασί σε μια μακρά και ζωηρή επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το cuvée θα συνδυαστεί υπέροχα με κόκκινα κρέατα στη σχάρα, ψητά στον φούρνο ή σιγοβρασμένα. Θα ταιριάξει επίσης τέλεια με σιγομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα ή με μια λαχταριστή ψητή πάπια.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Argentino 2023, σερβίρετέ το ιδανικά σε θερμοκρασία 14 έως 16 °C. Το κρασί αυτό διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2043.

Ένα σπουδαίο Malbec μεγάλου υψομέτρου, σύμβολο της αριστείας της Mendoza, από την Bodega Catena Zapata

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1902 από τον Nicola Catena, η Bodega Catena Zapata αποτελεί πραγματικό θεσμό στην Αργεντινή. Πρωτοπόρο στην ανακάλυψη terroir πολύ μεγάλου υψομέτρου στους πρόποδες των Άνδεων, αυτό το οικογενειακό κτήμα διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στην παγκόσμια αναγέννηση του Malbec. Σήμερα, το κτήμα εξακολουθεί να ανήκει στην ιδρυτική οικογένεια και διοικείται από τη Laura Catena, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, ως διευθύνουσα σύμβουλο. Η επωνυμία ξεχωρίζει για την επιστημονική της προσέγγιση και για την εμβληματική πυραμιδοειδή αρχιτεκτονική της.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του cuvée προέρχονται από ιστορικούς αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου, κυρίως τους Angélica και Nicasia, που βρίσκονται στη φημισμένη περιοχή της Mendoza. Φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 950 και 1.095 μέτρων, τα αμπέλια αυτά επωφελούνται από το δροσερό κλίμα των Άνδεων και από τις μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές μεταξύ ημέρας και νύχτας. Ευδοκιμούν σε αργιλοϊλυώδη εδάφη, που ευνοούν την αργή και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα μεγάλη φρεσκάδα και όμορφη ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Argentino 2023 ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση ολόκληρων τσαμπιών για δύο έως δέκα ημέρες, η οποία εξασφαλίζει μια ήπια εξαγωγή. Στη συνέχεια, η ζύμωση διαρκεί 17 έως 28 ημέρες με χειροκίνητες ανακυκλοφορίες του γλεύκους, για συνολική εκχύλιση 25 έως 38 ημερών. Το κρασί παλαιώνει για 10 έως 18 μήνες σε συνδυασμό γαλλικών δρύινων βαρελιών πολλαπλών χρήσεων, μεγάλων δρύινων βουτών (foudres) των 2.000 λίτρων και τσιμεντένιων δεξαμενών των 3.000 λίτρων, κάτι που εκλεπτύνει την τανική του δομή.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται αποκλειστικά από 100% Malbec.