Bodegas Protos : Protos '27 2021

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις Σερβιρίσματος για το Protos '27 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με γαρνιέ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει πολύπλοκα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από ξυλώδεις και πικάντικες νότες που προσδίδει η παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψή του δομή και τις μεταξένιες τανίνες. Η παρατεταμένη επίγευση αποκαλύπτει νότες βανίλιας και ψημένου ψωμιού.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το ισπανικό ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί στο φούρνο ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Protos '27 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα ερυθρό κρασί Ribera del Duero παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια

Το κτήμα

Bodegas Protos γιορτάζει, με αυτή την cuvée '27, έναν ζωντανό φόρο τιμής στην πρώτη του εσοδεία που παρήχθη το 1927. Βρίσκεται στην περιοχή της Καστίλλης και Λεόν και το ιστορικό αυτό κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία των κρασιών Ribera del Duero εδώ και σχεδόν έναν αιώνα. Η Bodegas Protos συνεχίζει την παραδοσιακή τεχνογνωσία, υιοθετώντας παράλληλα σύγχρονες τεχνικές, ώστε να αναδεικνύει στο μέγιστο τα εξαιρετικά της terroirs.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται στην ονομασία Ribera del Duero, μια οινική περιοχή γνωστή για τις αντιθετικές κλιματικές της συνθήκες και τα εδάφη που είναι ιδανικά για τη δημιουργία ξεχωριστών ερυθρών κρασιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά την αλκοολική ζύμωση, το Protos '27 2021 παλαιώνει για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει αρωματική πολυπλοκότητα και τανική δομή, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% tinto fino (tempranillo)