Bouchard Père & Fils : Chapelle-Chambertin Grand cru 2008

Λαμπερές αρωματικές νότες κερασιού στο Chapelle-Chambertin 2008 του Bouchard προϊδεάζουν για μια εντύπωση στο στόμα ζωηρά κόκκινα φρουτώδη και ταυτόχρονα σχεδόν λιπαρά πλούσια, με ενδείξεις από λευκό πιπέρι, σκόνη κιμωλίας, τζίντζερ και ρινίσματα σιδήρου που προσδίδουν τονωτική πολυπλοκότητα, ενώ αγγίγματα βανίλιας και καραμέλας προσθέτουν μια ζαχαροπλαστική αύρα. «Θα σταθεί, παρακαλώ, το αληθινό Chapelle;» θα μπορούσε να αναρωτηθεί κανείς. Όμως αυτό το επίμονο, δυναμικά αλληλεπιδραστικό Pinot αναμένεται να συνεχίσει να γοητεύει και να διεγείρει – έστω και ως ένα είδος αινίγματος – για 12-15 χρόνια. Ο διευθυντής-οινοποιός Philippe Prost δεν επιχείρησε να υποβαθμίσει τις προκλήσεις του 2008 και ήταν προσεκτικός να διακρίνει μεταξύ της συμπύκνωσης που έφερε ο άνεμος και μιας πραγματικά ιδανικής φαινολικής ωρίμασης (που επιτεύχθηκε φέτος πιο κοντά στα λευκά παρά στα ερυθρά). Υποστήριξε ότι το ευρύ παράθυρο για μια χαλαρή συγκομιδή, παρά την αργοπορημένη ημερομηνία στο ημερολόγιο, ήταν κρίσιμο, καθώς τα επίπεδα ωρίμασης διέφεραν πολύ από τόπο σε τόπο. Παρ’ όλα αυτά, μου έδειξε μια εξαιρετική συλλογή από Pinot. Ειρωνικά, όπως επεσήμανε, η ωρίμαση ήταν επίσης άνιση σε μία από τις δύο πρωιμότερες χρονιές που έχουν καταγραφεί, το 2007, κι όμως ο τρύγος – αν και αποσπασματικός – μόνο χαλαρός δεν ήταν λόγω της πίεσης από σήψεις. Και εδώ επίσης, ο Bouchard σημείωσε εξαιρετικές επιτυχίες. Με το, όπου ήταν απαραίτητο, «αντάλλαγμα οινολασπών» μεταξύ βαρελιών για τον εμβολιασμό επίμονων παρτίδων, ο Prost λέει ότι κατάφερε να περάσουν όλα τα 2008 του εγκαίρως από τη μηλογαλακτική ζύμωση, κάτι που θεωρεί ιδιαίτερα σημαντικό για το Pinot. Η εμφιάλωση των ερυθρών του 2008 – με λίγες εξαιρέσεις που αναφέρονται στις σημειώσεις μου και επρόκειτο να εμφιαλωθούν τον Απρίλιο – έγινε τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, στο ίδιο χρονοδιάγραμμα που υιοθετήθηκε για τα 2007. Δεν είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω σχεδόν ολόκληρη τη μεγάλη συλλογή του Bouchard από καμία από τις δύο χρονιές, και στο κείμενο των σημειώσεών μου έχω υποδείξει μερικά από τα 2008 που θεωρώ σημαντικές παραλείψεις. (Δεν σημείωσα «Domaine» για να διακρίνω εκείνα τα κρασιά που ανήκουν στον Bouchard, εκτός από περιπτώσεις όπου υπάρχει άλλο ομώνυμο κρασί.) Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY· τηλ. (212) 605-6767

Αυτό το ώριμο ερυθρό δείχνει αρχικά αρώματα και γεύσεις από μαριναρισμένο κεράσι, boysenberry και λικέρ βατόμουρου, έπειτα αναλαμβάνουν οι σφιχτές τανίνες. Απλό προς το παρόν, αλλά με ωραίο μήκος. Χρειάζεται χρόνο για να ενσωματωθεί και να αποκαλύψει περισσότερες όψεις. Καλύτερο από το 2013 έως το 2026. Εισήχθησαν 20 κιβώτια.