Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2020

Αυτό το υπέροχο αγροτεμάχιο 3,55 ha εκτείνεται σε μια μακριά λωρίδα κάτω από το δάσος του Corton και πάνω από τα Clos du Roi και Renards, ακριβώς πάνω στον ασβεστόλιθο. Ένα τρίτο των σταφυλιών ζυμώνεται με ολόκληρα τσαμπιά και στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια, εκ των οποίων το 25% είναι καινούργια, προσφέροντας μια πολύ αρωματική μύτη με εκφραστικά κόκκινα και μαύρα φρούτα, ανθικές νότες, πιπέρι και μπαχαρικά. Στο στόμα το κρασί είναι σφιχτοδεμένο, με στιβαρές τανίνες αλλά πολλή φινέτσα και μια λεπτή οξύτητα που το οδηγεί σε εντυπωσιακό τελείωμα.

Δεν υπάρχει τίποτα διστακτικό σε αυτήν την αδιαπραγμάτευτη έκφραση της εσοδείας 2020. Σκοτεινή, κρεάτινη και πιπεράτη στη σαγηνευτική μύτη, αυτό το Corton έχει επιβλητική δομή, αλλά έχει δουλευτεί υπέροχα. Τόσο καλοζυγισμένο, παρά το ισχυρό του ανάστημα. Η ορυκτότητα θρυμματισμένης πέτρας εντείνεται και κορυφώνεται με ένα σοβαρό κρεσέντο στο τελείωμα. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πίνεται τώρα, αλλά είναι καλύτερο από το 2024.

Το 2020 Le Corton Grand Cru παρουσιάζει ένα ανοιχτό πλέγμα αρωμάτων, πιθανώς με κάποια προσθήκη κοτσανιών, ελαφρώς τριτογενή κόκκινα φρούτα και μια διακριτική, γαιώδη νότα που αναδύεται με τον χρόνο στο ποτήρι. Διαθέτει πραγματική πολυπλοκότητα και έκφραση του terroir. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με καλοσμιλεμένες τανίνες και σκούρα μούρα διανθισμένα με φύλλο τσαγιού και μαύρο πιπέρι, δείχνοντας περισσότερη πρόσφυση προς το τελείωμα σε σύγκριση με κάποιους ομοίους του, χωρίς τη ζέστη της συγκεκριμένης χρονιάς. Πρόκειται για ένα σοβαρό Corton, που αναμένεται να παλαιώσει καλά στο μπουκάλι. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Burgfest.

Αξιέπαινη μύτη, με νότες παιώνιας, αξιοσημείωτη κομψότητα υφής, φρέσκες, αέρινες τανίνες, υψηλή κλάση, λαμπρό μέλλον. Must σε αυτήν την εξαιρετική εσοδεία. Ο οίκος αναζητά εδώ την κομψότητα που συνδέεται με το ασβεστολιθικό υπέδαφος, η οποία το διαφοροποιεί από άλλα climats του cru Corton.

Το κρασί έχει ρουμπινί χρώμα μέτριας έντασης. Στη μύτη είναι βαθύ, συμπυκνωμένο και πολύπλοκο. Προσφέρει ένα γενναιόδωρο, ζουμερό φρουτώδες προφίλ (ώριμο βύσσινο, αγριοφράουλα, κουλί βατόμουρου, μαρμελάδα μύρτιλου, ψημένο κόκκινο κεράσι), συνδυασμένο με έντονες αλλά καλοενσωματωμένες ξυλώδεις και καβουρδισμένες νότες (καβουρδισμένη δρυς, φρυγανισμένο ψωμί, καβουρδισμένο φουντούκι, απαλός καφές), αρωματικές και εκλεπτυσμένες πικάντικες πινελιές (γλυκόριζα, καβουρδισμένη βανίλια, κόκκοι πιπεριού, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο), καθώς και μια λεπτή βοτανική πλευρά (αποξηραμένο δυόσμο, βελόνες πεύκου). Μετά τον αερισμό εμφανίζεται επίσης ένα λεπτό ανθικό μπουκέτο (φρέσκο τριαντάφυλλο, κυανθός, βιολέτα, κρίνο). Στο στόμα, το κρασί είναι αρωματικό, ζουμερό, περιβάλλει τον ουρανίσκο και είναι πολύπλοκο, προσφέροντας ακρίβεια, φρεσκάδα και φινέτσα. Εκφράζει γεύσεις από πολύ ώριμο βύσσινο, κεράσι με σοκολάτα, πολτοποιημένη αγριοφράουλα, κουλί βατόμουρου, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου, μαρμελάδα μύρτιλου, μαζί με μια διακριτική πικάντικη νότα (καβουρδισμένη βανίλια, γαρίφαλο, κύμινο, γλυκόριζα, φρέσκο μοσχοκάρυδο, μια υποψία κανέλας στο φόντο), σε συνδυασμό με νότες μαύρης σοκολάτας, απαλού καφέ, σοκολάτας μέντας, καραμελωμένου φουντουκιού και ένα λεπτό ανθικό μπουκέτο (φρέσκο τριαντάφυλλο, βιολέτα, κρίνο, παιώνια). Ζωηρή, τραγανή οξύτητα· το τελείωμα είναι επίμονο, ευρύ, γευστικό και εκλεπτυσμένο, με νότες από κεράσι με σοκολάτα, αποξηραμένο δυόσμο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Κομψότητα, απόλαυση και πολυπλοκότητα που θα εξελιχθούν με τα χρόνια. Καλό δυναμικό παλαίωσης.

Με κομψή ισορροπία, το κρασί αποκαλύπτει σαγηνευτικές στρώσεις μαύρου κερασιού και πικάντικης δρυός. Λεπτοαλεσμένο μαύρο πιπέρι εμφανίζεται στην αρχή του ουρανίσκου και οδηγεί σε επίγευση με φρέσκα μαύρα κεράσια, μανιτάρι και γήινες νότες. Ένα κρασί εκλεπτυσμένο και φίνο.