Bruno Colin : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Bruno Colin

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωντανή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές της νεότητάς του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα καλά ωριμασμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως λευκό ροδάκινο και αχλάδι, με αναζωογονητικές νότες εσπεριδοειδών. Λεπτές ανθικές πινελιές αγιόκλημα πλέκονται με μια έντονη μεταλλικότητα που θυμίζει πυρόλιθο, όλα αναδεικνυόμενα από ελαφρές αποχρώσεις αμυγδάλου και βανίλιας από τη διαδικασία παλαίωσης.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο λευκός γαλλικός οίνος προσφέρει μια πλήρη και γενναιόδωρη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια ζωντανή οξύτητα. Το μέσο στόμα εκφράζει ένα ακριβές μεταλλικό πλαίσιο, οδηγώντας σε ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα, που παραμένει σε νόστιμες νότες μπριός, ψητού μήλου και εσπεριδοειδών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ευγενικά θαλασσινά, όπως ψητός αστακός ή καραβίδες, καθώς και με σαρκώδη ψάρια σε κρεμώδεις σάλτσες. Επίσης αναδεικνύει το φουά γκρα, πιάτα με λευκή τρούφα, πουλερικά σε σάλτσα κρέμας ή χαρακτηριστικά τυριά όπως το Époisses ή το Roquefort.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 αποκαλύπτει πλήρως τις δυνατότητές του όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, με το μπουκάλι ανοιγμένο περίπου τριάντα λεπτά πριν τη γευσιγνωσία, χωρίς να απαιτείται καραφάρισμα. Σχεδιασμένο για παλαίωση, μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι για απόλαυση έως περίπου το 2040.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η δύναμη και η μεταλλική ακρίβεια ενός μεγάλου λευκού Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2003 από τον Bruno Colin, ο οποίος εκπροσωπεί την τέταρτη γενιά οινοποιών στην οικογένειά του, το ομώνυμο κτήμα βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αφού εργάστηκε στο πλευρό του πατέρα του, ο Bruno Colin διαχειρίζεται σήμερα αυτό το κτήμα των 8,75 εκταρίων, εκτεινόμενο σε πέντε διακεκριμένα χωριά. Ο οινοποιός καλλιεργεί τα αμπέλια του σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου γεωργίας, με μηχανική διαχείριση του εδάφους. Η προσέγγισή του με ελάχιστη παρέμβαση αποσκοπεί στο να αφήσει κάθε terroir να εκφράσει τη μοναδικότητά του, δίνοντας ζωή σε κρασιά μεγάλης καθαρότητας και εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Corton-Charlemagne εκτείνεται στις απόκρημνες πλαγιές του Montagne de Corton, σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 330 μέτρων. Χάρη σε έναν σπάνιο νοτιοδυτικό προσανατολισμό που ευνοεί την ιδανική ωρίμανση, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από αργιλικές μάργες και ασβεστολιθικά στρώματα. Αυτή η μοναδική γεωλογία προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα και τη μεγάλη δυναμική παλαίωσης.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 ξεκίνησε με έναν ήπιο και ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια πρώιμη και ευνοϊκή άνοιξη που προστάτευσε τα αμπέλια από επεισόδια παγετού. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό, αλλά οι έγκαιρες βροχοπτώσεις στα τέλη Ιουνίου και στα μέσα Αυγούστου βοήθησαν να αποφευχθεί η υδατική καταπόνηση. Αυτές οι ιδανικές καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε πρώιμο τρύγο στα τέλη Αυγούστου, αποδίδοντας σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας διατηρώντας παράλληλα υπέροχη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, τα σταφύλια υφίστανται απαλή πνευματική πίεση, ακολουθούμενη από στατική διαύγαση. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια γαλλικής δρυός των 350 λίτρων, εκ των οποίων περίπου το 15% είναι καινούργια. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει επί λεπτής οινολάσπης για σχεδόν δώδεκα μήνες, πριν αναμειχθεί και εξευγενιστεί σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για επιπλέον τρεις έως έξι μήνες πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay