Bruno Colin : Bourgogne Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bourgogne Chardonnay 2023 Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια καθαρή, φωτεινή λευκή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές πράσινες αποχρώσεις.

Μύτη
Θαυμάσια ανοιχτό και φρέσκο, το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνεται με απαλές νότες λευκών φρούτων, θυμίζοντας εσπεριδοειδή, αχλάδι και ροδάκινο.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα σε μια στρογγυλή υφή και μια έντονη ασβεστολιθική ορυκτή δομή, αποκαλύπτοντας ωραία πολυπλοκότητα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνοδεύει υπέροχα λεπτά λευκά ψάρια, θαλασσινά όπως στρείδια ή ψητό χταπόδι, καθώς και πουλερικά σερβιρισμένα με ελαφριά σος beurre blanc. Αναδεικνύει επίσης απαλά τυριά όπως το Brie, ή χορτοφαγικά πιάτα με ανοιξιάτικα λαχανικά και μανιτάρια.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Αυτό το Bourgogne Chardonnay 2023 μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του για τη φρεσκάδα του, αλλά διαθέτει επίσης τη δυναμική παλαίωσης ώστε να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2026.

Η Κομψότητα και η Ορυκτότητα ενός Λευκού Κρασιού Βουργουνδίας από τον Bruno Colin

Το Κτήμα

Μέλος τέταρτης γενιάς μιας φημισμένης οικογένειας αμπελουργών από την Côte de Beaune στη Βουργουνδία (Γαλλία), ο Bruno Colin ίδρυσε το δικό του κτήμα το 2004, έπειτα από δέκα χρόνια εργασίας στην οικογενειακή ιδιοκτησία. Σήμερα, διευθύνει το κτήμα με τη σύζυγό του Stéphanie από τη βάση τους στο Chassagne-Montrachet. Ο οινοποιός υπηρετεί μια μινιμαλιστική, φιλική προς το περιβάλλον φιλοσοφία, επιδιώκοντας να εκφράσει τη μοναδική ταυτότητα κάθε terroir. Διεθνώς αναγνωρισμένο για την ακρίβεια και την ισορροπία των κρασιών του, το κτήμα ενσαρκώνει τη σύγχρονη υπεροχή της περιοχής.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί Βουργουνδίας προέρχεται από έναν κατακερματισμένο αμπελώνα που εκτείνεται σε πολλά διακεκριμένα χωριά της Côte de Beaune. Τα παλιά αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη τυπικά της περιοχής, προσδίδοντας τόσο δομή όσο και ορυκτότητα. Το κτήμα προτιμά τη μηχανική διαχείριση του εδάφους, με τακτικό όργωμα, και δεσμεύεται σε μια βιώσιμη προσέγγιση με στόχο τη βιολογική πιστοποίηση.

Η Χρονιά

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ένα ιδιαίτερα ζεστό καλοκαίρι, ωστόσο η επαρκής βροχόπτωση απέτρεψε οποιαδήποτε υδατική καταπόνηση των αμπελιών. Ο βλαστικός κύκλος γνώρισε ταχεία, δυναμική ανάπτυξη, οδηγώντας σε βέλτιστη και εξαιρετικά πρώιμη ωρίμανση των ραγών, γεγονός που πυροδότησε τον τρύγο ήδη από τις πρώτες ημέρες του Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα χειροσυγκομισμένα σταφύλια υπόκεινται σε αυστηρή διπλή διαλογή. Μετά από πνευματικό πρεσάρισμα και ψυχρή διαύγαση για τη διατήρηση της φρεσκάδας, η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονους ζυμομύκητες. Αυτό το Bourgogne Chardonnay 2023 στη συνέχεια παλαιώνεται σε λεπτή τρυγία για δώδεκα μήνες σε βαρέλια δρυός των 350 λίτρων, ένα μικρό ποσοστό των οποίων είναι καινούργια. Τέλος, τα κρασιά συναρμολογούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για αρκετούς μήνες πριν από την εμφιάλωση και τη σφράγιση με κερί.

Ποικιλία

100 % Chardonnay.