Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του Bourgogne Aligoté 2024 του Bruno Colin

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Απαλό, καθαρό και λαμπερό στο χρώμα, αυτό το κρασί παρουσιάζει διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική και εντυπωσιακά καθαρή, η μύτη αναδίδει μια θαυμάσια φρεσκάδα μέσα από αρώματα λευκών φρούτων και λευκών λουλουδιών, που συμπληρώνονται διακριτικά από νότες αποξηραμένων φρούτων.

Στόμα
Το στόμα είναι σαγηνευτικό, προσφέροντας ένα προφίλ που είναι ταυτόχρονα στρογγυλό και δυναμικό. Η κομψότητα και η γενναιοδωρία του φρούτου ισορροπούν τέλεια με μια μεταλλική ραχοκοκαλιά που συνοδεύει το κρασί μέχρι ένα ιδιαίτερα ζωντανό και ενεργητικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το κρασί συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με θαλασσινά, ευαίσθητα λευκά ψάρια, πουλερικά σε ελαφριά σάλτσα ή φρέσκα τυριά.

Η Φρεσκάδα και η Μεταλλικότητα ενός Κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Γεννημένο το 2003 μετά τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος, το Domaine Bruno Colin κυκλοφόρησε την πρώτη του χρονιά το 2004. Στην καρδιά της Βουργουνδίας, στο Chassagne-Montrachet, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Bruno Colin. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου εννέα εκτάρια, χωρισμένα σε περίπου πενήντα μικρο-αγροτεμάχια που απλώνονται σε πέντε διακεκριμένα χωριά της Côte de Beaune. Εδώ, ο οινοποιός καλλιεργεί μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στην καθαρότητα και την αυθεντική έκφραση των terroirs του, ευνοώντας φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους για τη δημιουργία κρασιών μεγάλης ακρίβειας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί Bourgogne προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 0,80 εκταρίων, ιδανικά τοποθετημένο στο χωριό Chassagne-Montrachet. Τα αμπέλια, φυτεμένα το 1981, το 2000 και το 2023, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της περιοχής. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της μηχανικής επεξεργασίας του εδάφους μέσω αλέτρι, με σκοπό τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της ζωτικότητας του terroir.

Η Χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Η αμπελουργική περίοδος αντιμετώπισε ψυχρές θερμοκρασίες, έντονες ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές βροχοπτώσεις, καθώς και σημαντική πίεση από περονόσπορο. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, που οδήγησαν σε χαμηλές αποδόσεις, ο τρύγος απέδωσε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, δίνοντας γλεύκη με αξιοσημείωτη φρεσκάδα και τάση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, με αυστηρή επιλογή που πραγματοποιείται απευθείας στον αμπελώνα, ώστε να διατηρούνται μόνο τα καλύτερα τσαμπιά. Η διαδικασία οινοποίησης αυτού του Bourgogne Blanc 2024 συνεχίζεται με προσεκτική παλαίωση δώδεκα μηνών σε βαρέλια δρυός των 350 λίτρων, με ποσοστό 15 έως 20% νέας δρυός. Στη συνέχεια, το κρασί παραμένει τέσσερις έως έξι μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay.